Ove domaće “viršle” od piletine i povrća predstavljaju ukusnu i zdraviju alternativu kupovnim varijantama, pripremljenu sa pažljivo biranim sastojcima. Bez nepotrebnih aditiva i viška masnoće, mogu biti odličan izbor za celu porodicu.
Za najmlađe, ukoliko su sve namirnice već uvedene u ishranu, ove “viršle” se mogu pripremiti i bez dodatka soli, čineći ih nežnim i lako svarljivim obrokom.
Domaće “viršle” od piletine i povrća (bez creva)
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea (grudi ili batak bez kostiju i kože)
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 manja šargarepa (oko 50 g)
- 1 jaje
- 2-3 kašike ovsenih pahuljica (ili prezli, ako želiš)
- 1-2 kašike seckanog peršunovog lista
- 1/2 kašičice kurkume (za boju i blagi ukus)
- jedan čen belog luka
- Prstohvat majorana
- Prstohvat majčine dušice
- So i biber po ukusu
- Malo soka od cvekle (za lepšu boju) ili vode (po potrebi)
Priprema:
Pileći file iseckajte na manje komade. Crni luk oljuštite i isecite na četvrtine. Šargarepu očistite i isecite na kolutove. Ubacite i čen belog luka. U blender ili multipraktik stavite sastojke i blendirajte dok ne dobijete glatku smesu. U smesu dodajte jaje, izblendane ili cele ovsene pahuljice (ili prezle), seckani peršunov list, kurkumu, beli luk u prahu, majoran, majčinu dušicu, so i biber. Dobro izmešajte sve sastojke dok se ne sjedine. Ako je smesa pregusta, dodajte malo vode ili soka od cvekle da se lakše oblikuje. Smesa treba da bude kompaktna, ali ne previše tečna.
Oblikovanje “viršli”:
Pripremite komad providne folije.
Na foliju stavite oko 2-3 kašike smese u obliku valjka (dužine i debljine po želji, slično viršli).
Čvrsto uvijte foliju oko smese nekoliko puta, a krajeve zavrnite i vežite koncem ili gumicom kako biste dobili oblik viršle. Ponovite postupak dok ne potrošite svu smesu.
Kuvanje “viršli”:
U šerpi zagrejte vodu do ključanja.
Pažljivo spustite umotane “viršle” u ključalu vodu.
Smanjite vatru i kuvajte ih oko 15-20 minuta, ili dok ne budu čvrste na dodir i potpuno kuvane iznutra.
Izvadite kuvane “viršle” iz vode i ostavite ih da se malo prohlade pre nego što ih odmotate iz folije. Možete ih odmah poslužiti ili ih čuvati u frižideru do 2-3 dana.
Napomene
Ove “viršle” nemaju tradicionalnu teksturu pravih viršli zbog odsustva emulgovanja i creva, ali su ukusna i zdravija alternativa. Možete eksperimentisati sa različitim začinima po svom ukusu, ali dodatak ovsenih pahuljica ili prezli pomaže da se smesa bolje poveže.
Ove “viršle” su odlične za domaće hot dogove, kao prilog ili kao deo drugih jela.
Prijatno!
