Sok od zove je osvežavajući napitak koji se tradicionalno priprema od mirisnih cvetova biljke zove. Ovaj prirodni eliksir bogat je antioksidansima i vitaminom C. Osim što gasi žeđ, sok od zove se vekovima koristi u narodnoj medicini zbog svojih potencijalnih blagotvornih dejstava na imunitet i disajne puteve.
Sada je pravo vreme da, ako niste,. stavite sok od zove, a provereni recept naših baka je vrlo jednostavan, ali zahteva vreme i posvećenost.
Ovaj recept koristi dvostepeni proces kako bi se izvukla maksimalna aroma zove pre dodavanja šećera.
Sastojci:
- 60 cvetova zove (sveže ubranih)
- 6 litara vode
- 6 kg šećera (prilagodljivo po ukusu)
- 5 kesica limuntusa
Priprema:
- Prva faza – Potapanje cvetova: Pažljivo pregledajte cvetove zove i uklonite insekte i peteljke. Stavite cvetove u veliku šerpu ili posudu. Prelijte ih sa 6 litara hladne vode. Pokrijte posudu i ostavite da stoji na hladnom i tamnom mestu 24 sata. Povremeno možete blago promešati.
- Druga faza – Rastvaranje šećera: Nakon 24 sata dodajte 6 kg šećera i 5 kesica limuntusa. Mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori.Pokrijte šerpu i ostavite da stoji još 24 sata na hladnom i tamnom mestu. Povremeno promešajte kako bi se šećer u potpunosti rastvorio.
- Flaširanje: Nakon drugog stajanja, sok cedite kroz cediljku, a zatim filtrirajte kroz gustu gazu i sipajte u čiste flaše ili tegle i dobro ih zatvorite.
- Čuvanje: Čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Nakon otvaranja, držite u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.
Ovaj metod omogućava vodi da bolje izvuče aromatična ulja i jedinjenja iz cvetova zove pre nego što se doda šećer. Ovakav proces i duže stajanje rezultira intenzivnijim i prirodnijim ukusom soka.
View this post on Instagram
