Foto: Bebac - Canva

Naučite trik zbog kog će vam TIRAMISU biti preukusan

Izvor: Bebac.com

Tiramisu, poznati italijanski dezert, omiljen je zbog svog bogatog ukusa i kremaste teksture. Ključni sastojak ovog dezerta su žumanca, koja se često pripremaju na pari. Ovaj postupak nije samo tradicija već ima i važne razloge koji se tiču sigurnosti i kvaliteta dezerta.

Sigurnost pre svega

Priprema žumanaca na pari, poznata kao metoda „bain-marie” ili kuvanje na vodenoj pari, prvenstveno se koristi radi sigurnosti hrane. Sirova jaja mogu nositi rizik od salmoneloze, bakterijske infekcije koja može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Zagrevanjem žumanaca na pari smanjuje se rizik od ove infekcije jer se žumanca blago kuvaju bez da se potpuno termički obrade, čime se zadržava njihova kremasta tekstura, ali se ubijaju potencijalno štetne bakterije.

tiramisu dezert
Foto: Canva

Postizanje savršene teksture

Priprema žumanaca na pari takođe pomaže u postizanju savršene teksture krema za tiramisu. Kada se žumanca zagreju, proteini u njima počinju da se zgušnjavaju, što rezultira bogatijom i stabilnijom kremom. Ova metoda omogućava postizanje glatke, svilenkaste teksture koja je karakteristična za tiramisu, bez rizika od prekuvavanja žumanaca, što bi moglo dovesti do stvaranja grudvica.

Kontrola temperature

Metoda kuvanja na pari omogućava bolju kontrolu temperature u poređenju sa direktnim zagrevanjem na šporetu. Kada se žumanca pripremaju na pari, toplota se prenosi postepeno i ravnomerno, što smanjuje rizik od pregorevanja ili prekuvavanja. To je posebno važno kod tiramisua, gde je cilj postići savršeno balansiranu i homogenu kremu.

odvajanje žumanca od belanca
Foto: Canva

Konzistencija i ukus

Kuvanjem žumanaca na pari postiže se konzistencija koja je ključna za bogat i kremast ukus tiramisua. Blaga termička obrada omogućava žumancima da se zgušnjavaju na pravilan način, stvarajući stabilnu bazu za dodavanje drugih sastojaka kao što su mascarpone sir i šlag. Rezultat je krema koja je dovoljno čvrsta da zadrži oblik, ali i dalje glatka i prijatna na nepcu.

Priprema žumanaca na pari je neophodna za postizanje savršenog tiramisua. Ovaj postupak osigurava sigurnost deserta, omogućava kontrolu temperature, doprinosi idealnoj teksturi i konzistenciji, te čuva bogat i kremast ukus. Dakle, sledeći put kada budete pripremali tiramisu, ne zaboravite važnost ovog koraka i uživajte u savršenom desertu koji će oduševiti sva vaša čula.

Postanite član Bebac porodice! Registrujte se

Da li ste trudni ili imate bebu?

Unesite termin porođaja ili datum rođenja vašeg bebca i pratite njegov razvoj iz nedelje u nedelju.

Komentari (0)

Ostavite komentar

Izračunajte termin porođaja

Unesite prvi dan Vašeg
poslednjeg ciklusa

Prosečno trajanje ciklusa

Tiramisu, poznati italijanski dezert, omiljen je zbog svog bogatog ukusa i kremaste teksture. Ključni sastojak ovog dezerta su žumanca, koja se često pripremaju na pari. Ovaj postupak nije samo tradicija već ima i važne razloge koji se tiču sigurnosti i kvaliteta dezerta.

Sigurnost pre svega

Priprema žumanaca na pari, poznata kao metoda „bain-marie” ili kuvanje na vodenoj pari, prvenstveno se koristi radi sigurnosti hrane. Sirova jaja mogu nositi rizik od salmoneloze, bakterijske infekcije koja može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Zagrevanjem žumanaca na pari smanjuje se rizik od ove infekcije jer se žumanca blago kuvaju bez da se potpuno termički obrade, čime se zadržava njihova kremasta tekstura, ali se ubijaju potencijalno štetne bakterije.

tiramisu dezert
Foto: Canva

Postizanje savršene teksture

Priprema žumanaca na pari takođe pomaže u postizanju savršene teksture krema za tiramisu. Kada se žumanca zagreju, proteini u njima počinju da se zgušnjavaju, što rezultira bogatijom i stabilnijom kremom. Ova metoda omogućava postizanje glatke, svilenkaste teksture koja je karakteristična za tiramisu, bez rizika od prekuvavanja žumanaca, što bi moglo dovesti do stvaranja grudvica.

Kontrola temperature

Metoda kuvanja na pari omogućava bolju kontrolu temperature u poređenju sa direktnim zagrevanjem na šporetu. Kada se žumanca pripremaju na pari, toplota se prenosi postepeno i ravnomerno, što smanjuje rizik od pregorevanja ili prekuvavanja. To je posebno važno kod tiramisua, gde je cilj postići savršeno balansiranu i homogenu kremu.

odvajanje žumanca od belanca
Foto: Canva

Konzistencija i ukus

Kuvanjem žumanaca na pari postiže se konzistencija koja je ključna za bogat i kremast ukus tiramisua. Blaga termička obrada omogućava žumancima da se zgušnjavaju na pravilan način, stvarajući stabilnu bazu za dodavanje drugih sastojaka kao što su mascarpone sir i šlag. Rezultat je krema koja je dovoljno čvrsta da zadrži oblik, ali i dalje glatka i prijatna na nepcu.

Priprema žumanaca na pari je neophodna za postizanje savršenog tiramisua. Ovaj postupak osigurava sigurnost deserta, omogućava kontrolu temperature, doprinosi idealnoj teksturi i konzistenciji, te čuva bogat i kremast ukus. Dakle, sledeći put kada budete pripremali tiramisu, ne zaboravite važnost ovog koraka i uživajte u savršenom desertu koji će oduševiti sva vaša čula.

Izračunajte vaš BMI
Pol:

Godine starosti:

Vaša visina:

Vaša težina:

Vaš BMI iznosi
22,5
Normalna težina

Neuhranjenost
Normalna telesna masa
Manja gojaznost
Gojaznost
Velika gojaznost
Preterana gojaznost
Napomena: BMI kalkulator služi isključivo u informativne svrhe i rezultati su okvirni. Nije zamena za dijagnostičku metodu. Vrednosti ne važe za decu do 18 godina, trudnice i dojilje, bolešljive i slabe osobe
Utvrdite kada su vam plodni dani i povećajte šanse da ostanete u drugom stanju.

Potrebno je samo da unesete prvi dan vašeg poslednjeg ciklusa i prosečno trajanje i dobićete kalendar plodnih dana za narednih pet meseci.

Izračunavanje plodnih i neplodnih dana je metoda koja se zasniva na karakteristikama menstrualnog ciklusa. Svaka žena koja ima ciklus na 28 dana, ima ovulaciju (oslobađanje jajne ćelije) oko 14. dana ciklusa.
Izračunajte plodne dane

Prvi dan poslednje menstruacije

Prosečno trajanje ciklusa
Ovulacija ≈
Ned. 20.07.2021. Pet. 25.07.2021.
Danas je Petak, 12.07.2024
Plodni dani
Menstruacija
dana 5 Menstruacija
dana 15 Folikularna faza
dana 6 Ovulacija
Sledeća menstruacija
za ≈ 28 dana

Može vas zanimati još i

Najnovije