Ovaj divni recept za potaž od pečenog paradajza i slatkog bibera će vas obaviti toplinom. Puna svežeg povrća, mirisnih biljaka i malo pavlake, ovaj potaž je istovremeno bogat i zdrav. Hajde da istražimo kako možete pripremiti ovaj ukusan obrok u udobnosti svoje sopstvene kuhinje.
Foto: Freepik
Sastojci:
- 1 kg paradajza
- 2 crna luka
- 2 slatke paprike
- 1 čen belog luka
- Sveže biljke kao što su timijan, ruzmarin ili origano
- Italijanski začin
- Maslinovo ulje
- So i biber po ukusu
- Šaka svežeg bosiljka
- 240 ml povrtnog bujona (1 šolja)
- 120 ml pavlake (1/2 šolje)
- Dodatno maslinovo ulje, pavlaka i sveži bosiljak za dekoraciju
Uputstva
Pečenje povrća
- Zagrejterernu na 200°C (392°F).
- Operite i prepolovite paradajz. Ogulite i prepolovite luk. Operite slatku papriku.
- Odsecite vrh belog luka kako bi se čenovi otkrili.
- Stavite paradajz, luk, slatku papriku i celu glavicu belog luka na pleh.
- Obilno prelijte maslinovim uljem i pospite svežim biljem, italijanskim začinom, solju i biberom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 25-30 minuta, ili dok povrće ne omekša i ne dobije lepu boju.
Priprema
- Kada se povrće ispeče, ostavite ga da se ohladi nekoliko minuta. Iscedite čenove belog luka iz korena i prenesite ih u blender zajedno sa ostalim pečenim povrćem.
- Dodajte šaku svežeg bosiljka i povrtni bujon u blender.
- Blendirajte dok ne postane glatko. Ako je smesa previše gusta, možete dodati malo više povrtnog bujona da biste postigli željenu gustinu.
- Sipajte izmiksiranu smesu u šerpu i stavite je na srednju vatru.
- Kada se supa zagreje, umutite pavlaku. Začinite solju i biberom po ukusu.
- Pustite da krčka nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Priprema pečenog povrća
Da biste započeli, zagrejte rernu na 200°C. Ova visoka temperatura je ključna za postizanje onih predivnih karamelizovanih komadića na povrću, koji će potaž obogatiti neverovatnim ukusom. Počnite tako što ćete pripremiti paradajz, crni luk, slatki biber i beli luk kako je opisano u receptu. Rasporedite ih na pleh prekriven papirom za pečenje. Velikodušno pokapajte maslinovim uljem, pospite svežim biljem i začinima, i povrće je spremno da se preobrazi u rerni. Pečenje od 25-30 minuta trebalo bi da obavi posao.
Pravljenje potaža
Kada povrće postigne prelep pečeni izgled, ostavite ga nekoliko minuta da se ohladi pre nego što ih prenesete u blender. Tu se dešava magija. Miksanje pečenog povrća sa svežim bosiljkom i povrtnim bujonom pretvara ih u potaž koji je izuzetno bogatog ukusa. Ako nađete da je potaž suviše gust po vašem ukusu, slobodno prilagodite konzistenciju sa još malo bujona.
Dodavanje završnih dodataka
Prenesite izmiksanu smesu u šerpu i blago je zagrejte na srednjoj vatri i začinite po ukusu solju i biberom. Dajte joj nekoliko minuta da provri kako bi se ukusi lepo sjedinili.
Ovo je recept za kremastu supu od pečenog paradajza i slatke paprike, bogatu ukusima i idealnu za hladne dane. Prijatno!
Pogledajte video:
View this post on Instagram
Komentari (0)