Grčki krompiri, hrskavi i mekani, laki su za pripremu tokom radne nedelje i donose sve arome Grčke ukoliko koristite tanji sastojak: topljeni parmezan. U ovom receptu, krompiri se prethodno oblože začinskim mešavnimana, a zatim se urone u aromatičan bujon sa puno limuna i belog luka. Tokom pečenja u rerni, ovi limunasti grčki krompiri upijaju sve te divne arome, stvarajući prilog koji će sigurno zadovoljiti sva nepca.
.png)
Foto: Pinterest @The Mediterranean Dish
Obično se poslužuju uz hrskavu piletinu ili ovaj jednostavan recept za pohovani oslić. Takođe se sjajno slažu s raznim jelima s roštilja. Limun i beli luku krompirima dopunjuju ukus mesa.
Posebni dodatak ovim pečenim krompirima je dodatak parmezan sira tokom pečenja. Iako to možda nije tradicionalno, taj parmezan dodaje poseban ukus i teksturu.
Krompiri postaju hrskavi izvana, zadržavajući svoju mekoću i prozračnost iznutra, dok se sir topi i postaje kremast. Rezultat je mirisna i primamljiva poslastica koja će sigurno izmamiti pitanje: “Što tako divno miriše?”
Osim toga, ovi grčki krompiri su neverovatno jednostavni za pripremu. Potrebno je samo oko 10 minuta aktivnog rada, nakon čega ih stavite u rernu dok pripremate glavno jelo.
Sastojci za grčke krompire:
Neki od ključnih sastojaka koji daju ovim krompirima bogat ukus su obilje belog luka i limuna.
Začini: Mešavina začina uključuje so, crni biber, suvi ruzmarin i slatku papriku. Ovi začini stvaraju bogatstvo ukusa.
Ekstra devičansko maslinovo ulje: Maslinovo ulje ima ključnu ulogu jer zgušnjava bujon i obogaćuje ukus krompira tokom pečenja. Preporučuje se upotreba kvalitetnog ekstra devičanskog maslinovog ulja s glatkom i pikantnom notom.
Parmezan sir: Ovo je tajni dodatak ovim grčkim krompirima – Parmezan sir postaje topljen, kremast i zlatno smeđ tokom pečenja, dodajući poseban sloj ukusa i teksture.
Beli luk: Beli luk je neizostavan sastojak koji obogaćuje ukus krompira. Nema preterivanja s belikm lukom, jer beli luki i so čine krompir ukusnim.
Limun: Sveži sok od limuna pruža ovim pečenim krompirima osvežavajuću kiselinu koja ističe druge arome.
Povrtni ili pileći bujon: Domaći ili kupovni bujon dodaje dubinu ukusu. Preporučuje se upotreba bujona s niskim procentom soli kako biste mogli kontrolisati količinu soli u jelu. Međutim, krompiri podnose i više soli, pa standardni bujon takođe može biti odličan sastojak.
Peršun: Sveže lišće peršuna dodaje svežinu jelu, ali nije neophodno. Ako nemate peršun, ne morate ići posebno kupovati.
Kako pripremiti grčke krompire
Grčki krompiri su ukusan prilog s hrskavom korom i mekim središtem koji bi svaki domaćin trebao imati u svom repertoaru. Prilično su jeftini, jednostavni za pripremu i idu uz gotovo svako jelo.
Evo nekoliko trikova kako pripremiti krompire u rerni tako da budu mekani iznutra i hrskavi spolja:
Priprema: Zagrejte rernu na 200°C. Premazati veliki pleh tankim slojem maslinovog ulja kako biste sprečili da se krompiri zalepe.
Priprema mešavine začina: U maloj posudi pomešajte začinjenu so, crni biber, slatki biber i suvi ruzmarin.
Priprema krompira: Stavite kriške krompira u namazani pleh i pospite ih mešavinom začina. Promešajte kako biste ravnomerno rasporedili začine.
Priprema bujona: U srednjoj posudi umutite sitno naseckani beli luk, maslinovo ulje, sok od limuna i bujon. Prelijte preko krompira u plehu.
Pečenje krompira: Pokrijte pleh folijom i pecite 40 minuta.
Izvadite krompire iz rerne. Otkrijte ih i pospite parmezan sirom. Vratite u rernu, otkriveno, i pecite dok se krompiri ne skuvaju i ne postanu liepo zlatno smeđi s hrskavom koricom, otprilike 10-15 minuta.
Izvadite iz rerne, pospite svežim peršunom i poslužite. Uživajte!
Komentari (0)