Kako se ne prejesti za praznike

Nećemo ulepšavati istinu: prežderavanje je jedno od najtipičnijih obeležja prazničnih dana. Čini se da je, gotovo kao i kićenje jelke ili kupovanje poklona, tradicija da tih dana u sebe utrpamo po 3000 i više kalorija. I to samo za jedan obrok! Evo šta se pri takvom natrpavanju hranom događa u vašem organizmu.

Vaši receptori ukusa su “uznemireni” i šalju u mozak signale užitka. Njihova poruka je jasna: “Još, još!”

Dok žvaćete, enzimi iz vaše sline razgrađuju šećere i skrob u hrani koju halapljivo gutate.

Vaš želudac frenetično radi kako bi razgradio hranu i poslao je u tanko crevo iz kojeg će nutrijenti, poput masti i proteina, otići u vaš krvotok.

I želudac i tanko crevo upozoravaju mozak – pomoću hormona kao što su peptidi YY – da su njihovi kapaciteti već premašeni. No, čak i ako ste već pojeli celi obrok, vaš mozak neće primiti tu poruku odmah, već tek nekoliko minuta nakon što prestanete jesti. Drugim rečima, nakon preobilnog glavnog jela, bacićete se na desert jer vaš mozak još nije primio poruku iz želuca i creva.

Nakon što ste za desert smazali još jedan ili dva kolača nivo insulina je naglo porastao u pokušaju da zadrži kontrolu nad velikom količinom šećera u vašem krvotoku.

Oko 30 minuta nakon što pojedete slani obrok vaše krvne žile mogu postati manje elastične. A ako je vaša ishrana i inače pretrpana jako slanom hranom, može doći do ukrućivanja krvnih žila, što je jedan od rizičnih faktora za razvoj srčanih bolesti.

Počinjete se osećati pospano i nekako mamurno? Nemojte optuživati naporan dan ili kasni sat, umor koji osećate posledica je pretrpanog i iscrpljenog želuca. On mozgu šalje poruku “odmori se i vari na miru hranu” pa mozak svu raspoloživu energiju usmerava na probavljanje.

Želudac vam je naduvan i napet poput balona te pritiska okolne organe, što može uzrokovati grčeve i mučninu.

Jetra je preradila hranu u nutrijente koje organizam može apsorbovati. Imate li sreće da vaše rezerve ugljenih hidrata nisu već pune, većina masnoća i kalorija koje ste uneli u sebe biće pretvorena u brzo iskoristivu energiju. (Na primer, ako ste pre prejedanja bili fizički aktivni, u vašim će skladištima biti još slobodnog prostora.)

Ipak, puno je verovatnije da će se višak (s obzirom na to da ste pojeli dvostruko više hrane nego što je vašem telu potrebno) pretvoriti u trigliceride i potom biti pohranjen u masne ćelije u području stomaka, zadnjice i bedara.

Uff, olakšanje! Vaš želudac je napokon prazan, a krvne žile su se vratile u pređašnje stanje.

Počnite dan vežbajući

Najbolje što možete učiniti kad znate da ćete celi dan biti okruženi hranom jeste da dan počnete jutarnjom vežbom, trčanjem, hodanjem, partijom tenisa ili nekom drugom fizičkom aktivnošću. Osim što ćete na taj način dan početi s nekoliko stotina kalorija manje, vežba smanjuje apetit, a to će vam biti od koristi kad sednete za pretrpan praznični sto.

Ne uskraćujte sebi slatko

Biti ceo dan okruženi kolačima, keksima i drugim slatkišima, a ne smeti ih okusiti je patnja. To za praznike niko nije zaslužio. Osim toga, budete li sebi ceo dan uskraćivali ono što vas mami, kad uveče sednete za sto, neće vam biti kraja: imaćete potrebu nadoknaditi sve ono što ste preko dana preskočili i poješćete dvostruko više nego što biste inače pojeli. Zato tokom dana slobodno gricnite koji keksić ili slatkiš pa će vam za večerom oči biti manje, a stomak i mozak već zadovoljeni.

Trik s pranjem zuba

Jednostavan i efikasan trik protiv prejedanja, odnosno trik koji će vas sat vremena sigurno držati podalje od tanjira jeste pranje zuba. Nema boljeg ubice apetita od poštenog pranja zuba. Ko ima volje nešto jesti dok mu zubi, nepca i jezik još bride od oštre svežine i ukusa mentola iz zubne paste? Tu taktiku možete primeniti i nekoliko puta tokom onih najkritičnijih dana kad je iskušenje da se utapate u hrani najveće.

Dve čaše vode pre obroka

Verovatno ste već čuli savet da, ako želite manje pojesti, pre obroka popijete čašu vode. Ona ne sadrži kalorije, a zauzima mesto u želucu, što znači da ostavlja manje mesta za natrpavanje hranom. No, za ove posebno opasne praznične dane povećajte dozu i popijte dve čaše vode pre obroka: tako ćete znatno smanjiti slobodan prostor za hranu u želucu i manje ćete pojesti.

Pola porcije je dovoljno!

Svi uvek želimo repete, a to drugo punjenje tanjira posebno je slatko za praznike kad je atmosfera topla i sto pun poslastica. Tu treba pribeći lukavosti, i to tako da u prvom krugu na tanjir stavite pola od onoga što ste nameravali. Nakon toga možete sebi dopustiti i drugo punjenje s još pola porcije: prvi obrok i repete količinski će biti jednaki kao da ste pojeli samo jednu uobičajeno obilnu porciju, a imaćete i psihološko zadovoljstvo da ste sebi priuštili dodatni tanjir.

Napravite pauzu pre nego što uzmete još

Verovatno već znate kako naš mozak informaciju da je želudac pun dobija s oko 20-25 minuta zakašnjenja. Protiv toga se možete boriti tako da kombinujete spomenutu taktiku pola porcije sa 15-minutnom pauzom pre drugog punjenja. Dakle, pojedite u prvoj turi pola porcije, zatim pričekajte 15 minuta i tek onda ponovno napunite tanjir: ako uopšte i budete osećali potrebu da još jedete nakon tog vremena, sigurno ćete na tanjir staviti znatno manje hrane jer ćete već biti prilično siti.

Jedan zalogaj – jedan gutljaj vode

Nakon svakog zalogaja otpijte gutljaj vode: ovaj jednostavan trik koristan je za probavu, tera vas da sporije jedete, a uz to stvara utisak popunjenosti u želucu. Izmenjujući zalogaje s gutljajima vode puno ćete ranije osetiti da vam je želudac pun pa ćete ranije i prestati jesti.

Sami punite svoj tanjir

Vrlo jednostavno: tako ćete puno lakše kontrolisati količinu hrane koju uzimate nego ako vam srdačna domaćica velikodušno napuni tanjir specijalitetima koje je pripremila.

Ne morate udovoljavati drugima

Ako je vaša draga teta ili najbolja prijateljica napravila svoju čuvenu čokoladnu tortu, to ne znači da je morate probati. Nemojte jesti zato da biste nekoga razveselili, već uzmite komad samo ako to uistinu želite. Odrasli ljudi trebali bi shvatiti kad vam je dosta jela i ne doživljavati to lično.

Više pričajte, manje jedite

Praznično vreme je vreme druženja s porodicom i prijateljima pa se usredsredite na razgovor s dragim ljudima radije nego da stalno razmišljate o jelu. I još jedan mali trik: trudite se u ruci uvek imati čašu vode ili soka jer zauzeta ruka znači veću sigurnost da nećete posegnuti za još jednim kolačićem… i još jednim…

* Ako inače patite od gorušice, izbegavajte hranu koja je izaziva, recimo crveno i belo vino, kiselu hranu, čokoladu, sok od narandže, kafu, jake čajeve, krastavce, luk, masnoće.

* Izađite u šetnju nakon jela barem desetak minuta jer telesna aktivnost podstiče probavu i protok hranjivih materija u telu.

* Ne savijajte se u struku, posebno nakon obilnog obroka.

* Ne nosite pripijenu odeću i kajiš koje steže.

* Ako mislite da biste tokom praznika i pred ponudom obilnih obroka mogli imati problama sa gorušicom, obezbedite se tabletama gospine trave jer ta biljka umiruje i leči povređena tkiva te smanjuje lučenje želudačne kiseline.

* Dobra prevencija su i papaja i biljni enzimi koji olakšavaju probavu.

* Jogurt zahvaljujući izuzetno bogatom sadržaju bakterija ublažava gorušicu, jer bakterije efikasno razgrađuju belančevine i laktozu (šećer iz mleka koji mnogi ljudi teško probavljaju).

Najbolje rešenje da izbegnete mamurluk jeste da alkohol konzumirate u umerenim količinama. Ako se mamurluk ipak javi, pomoći će uzimanje B vitamina, posebno B1, B2 i B6 koji će efikasno ukloniti otrove. Dobro je imati i nešto od antacida (peptoran, gastal…) koji mogu pomoći ako se javi gorušica, a sveže ceđeni voćni sokovi bogati vitaminima efikasno će vam vratiti osećaj svežine. Uz to, možete gricnuti kreker ili tost, koji mogu pomoći da se otklone toksini, a tu su i tradicionalna sredstva, poput surutke, rasola, vode ili vode s limunovim sokom, jogurta ili pileće supe. Svi koji mogu neka odu trčati ili u teretanu i dobro se preznoje kako bi izbacili nakupljene toksine, a potom nekoliko dana valja jesti isključivo supe i lešo povrće kako bi se probavni sistem oporavio i ponovno počeo normalno funkcionisati.