Cimet se koristi u brojnim kolačima i jelima, bilo slatkim ili pikantnim. I potrebno je pripaziti koliko će ga pojesti deca, posebno ako su sklona prazničnim poslasticama.
Iako je ugodno aromatičan, cimet, po nekima “kralj začina”, prirodno sadrži hemijski sastojak kumarin, koji u visokim dozama može oštetiti jetru.
Pošto deca imaju malu telesnu težinu, nije problem prekoračiti dopuštenu količinu kumarina.
.jpg)
Foto: Pixabay
Deca koja su teška oko petnaestak kilograma ne bi trebalo dnevno da pojedu više od 30 grama cimeta u poslasticama, kažu nemački stručnjaci.
Kako bi se stvar dodatno zakomplikovala, svaka vrsta cimeta ima različitu količinu kumarina. Kineski cimet ga, npr., ima više od cejlonskog.
Kumarin je uglavnom zabranjen kao aditiv hrani zbog moguće hepatoksičnosti. Reč je o hemijskom spoju s benzopironskom osnovom koji daje miris biljkama.
Roditelji koji često koriste cimet kao začin trebalo bi da se odluče ili za cejlonski ili da deci ograniče unos cimeta na minimum.
Izvor. N1info.com
Komentari (0)