Ruzmarin, neven, ljubičica, dragoljub, potočarka su cveće koje pored svoje lepote mogu da pruže i ukusan zalogaj na vašoj trpezi.
Konzumiranje cveća je tradicija, stara nekoliko hiljada godina. U mnogim jelima Bliskog Istoka i Persije koristile su se latice ruže i narandže.
Cvet trešnje i hrizanteme je bio popularan u Japanu. Latice karanfila su bile deo sastava poznatog francuskog likera Chartreuse, čiji se recept držao u tajnosti. Maslačak se spominje u Starom Zavetu kao gorak začin.
U zadnjih tristo godina dragoljub, koji potiče iz Perua, postao je popularan u kuhinji Evrope i Severne Amerike.
U našoj kuhinji već koristimo cveće, a da nismo toga ni svesni: to su artičoka, brokula i karfiol.
Cveće može ukrasiti ne samo vrt, njego i vaš sto. Cveće poput ljubičice ili nevena može poslužiti kao šaren i fin ukras za salate i sirove deserte. Potočarke – mnogima omiljeno cveće – imaju divan ljutkasti ukus.
.jpg)
Ljubičice, neven i ruže odličan izvor zdravlja
Dobrobiti jestivog cveća
Poznato je da cveće pozitivno utiče na raspoloženje i uopšteno na emocionalno stanje čoveka. Na Zapadu tradicija konzumiranja cveća još je relativno mlada i zbog toga nije bilo sporovedeno dovoljno istraživanja o pozitivnom delovanju cveća na zdravlje. Međutim doktori koji praktikuju alternativnu medicinu svedoče o brojnim zdravstvenim dobrobitima cveća.
Cvet ruže pomaže radu jetre i creva. Kamilica ublažava stres i osnažuje imunitet. Begonija eliminišu toksine i čiste jetru. Hrizanteme leče grip i prehladu.Valerijana smiruje i olakšava nesanicu. Kadifica je poznata po svojim antiseptičkim i anti-gljivičnim svojstvima i koristi se u homeopatskoj i konvencionalnoj medicini za brže zaceljivanje rana.
Neven ublažava menstrualne bolove, tonzilitis i bolove u grlu. Potočarka, koja ima antivirusna i antibakterijska svojstva, leći prehladu, respiratorne infekcije i bolesti urinarnog trakta. Cveće šljive se koristi za lečene kašlja, bolesti pluća i dijareje.
Odabir cveća
U naše vreme za uzgoj cveća široko se koriste pesticidi, zbog toga je bitno da nabavljate organski proizvedeno cveće. Nemojte da konzumirate cveće iz cvećare!
Najbolje je da cveće uzgojite sami – tako možete biti apsolutno sigurni da ono ne sadrži pesticide. Kod odabira cveća morate znati, da nije sve cveće jestivo. Neko cveće je teško za probavu, dok drugo je otrovno. Berite cveće rano ujutru ili uveče, kada je sadržaj vode u njemu velik. Odaberite cveće, koje se tek otvorilo i izgleda živo i zdravo.
Izbegavajte cveće koje izgleda bolesno ili koje su jele bube. Obično se jedu samo latice cveća, izuzimajući šafraniku i šafran, čiji se tučak koristi kao začin.
Komentari (0)