Neki začini mogu smanjiti rizik od raka ili usporiti rast tumora. Ispitivanje 39 začina pokazalo je da origano, kopar, timijan i ruzmarin imaju najbolje rezultate u borbi protiv raka, jer su najjači antioksidansi.
Druge studije pokazuju da kurkuma, kadulja, klinčić, đumbir i čili paprika mogu pomoći u borbi protiv teških bolesti. Imajte to na umu kada sledeći put začinite svoje omiljeno jelo.
Beli luk za srce: Može da umanji nivo lošeg holesterola i snizi krvni pritisak. Konzumiranje od pola do jednog čena belog luka dnevno može smanjiti holesterol za skoro 10 odsto. Vaš dah može patiti, ali će vam vaše srce biti zahvalno. S obzirom na to da ima antibakterijska svojstva, beli luk se često koristi za lečenje manjih infekcija, a odličan je i u zaštiti protiv prehlade i gripa.
Cimet u centru pažnje: Obično ga smatramo neizostavnim sastojkom pite od jabuka, ali u nekim delovima sveta, posebno u Indiji i Aziji, cimet se koristi kao lekovito bilje stotinama godina. Mnoge savremene kliničke studije povezale su konzumiranje cimeta i smanjenje šećera u krvi. Naime, polifenoli cimeta poboljšavaju osetljivost na insulin, kao i poboljšanje ukupnog LDL holesterola. Cimet se smatra odličnim detoksikantom koji stimuliše moždane funkcije. Njegova antiseptička svojstva pomažu u borbi protiv infekcije bešike.
Kari za zglobove: Da li vas muče bolni zglobovi? Zabiberite karijem povrće ili omlet. Kari, kombinovani začin omiljen u jugoistočnoj azijskoj kuhinji, sadrži kurkumu, začin koji daje izrazitu žutu boju. Aktivna komponenta u kurkumi je kurkumin. Ako ste ljubitelj karija, bićete srećni da znate da je ova supstanca povezana sa protivupalnim antioksidativnim, antitumorskim, i antiamiloidim svojstva. Amiloidi su naslage, poput proteina, koje su odgovorne za bolesti poput Alchajmerove ili reumatoidnog artritisa. U jednoj studiji, 107 pacijenata s osteoartritisom kolena je podeljeno, pa je polovina dobijala 800 miligrama ibuprofena dnevno, a ostali su primali dva grama ekstrakta kurkume. Obe grupe pokazale su istovetno umanjenje bola i ponovno uspostavljanje mogućnosti hodanja i penjanja stepenicama. Tradicionalni kozmetički trik indijskih lepotica bio je pasta od kurkume koja je uklanjala akne i činila kožu lepšom.
Muškatni oraščić – stimulans: Muškatni oraščić je prirodni stimulans za krvne sudove. Takođe, koristi se za ublažavanje upala zglobova koje su povezane sa gihtom. Ovaj začin treba koristiti pažljivo, jer velike doze mogu biti otrovne. Kao biljni lek, ne bi trebalo da ga koriste trudnice i deca.
Antiseptično dejstvo timijana: Timijan je odličan kao antiseptik: slobodno ga privijte na očišćenu posekotinu ili ogrebotinu. Kao čaj, umiruje želudac i može smanjiti menstrualne grčeve, a koristi se i kao tretman za prehlade.
Kardamom poboljšava energiju: U Aziji je već dugo na ceni zbog svoje lekovitosti: on pomaže u povećanju cirkulacije i poboljšanju energije. Na Bliskom istoku ga smatraju moćnim afrodizijakom, a pored toga može da poboljša probavu, astmu, bronhitis, zadah iz usta, pa čak i loše raspoloženje.
Kim pojačava imunitet: Odličan dodatak mesu, varivu, povrću, morskim plodovima i umacima, pomaže u jačanju imuniteta, poboljšava funkciju jetre, smanjuje nadutost i normalizuje rad creva.
Đumbir leči mučninu: Savršen u paru sa povrćem, marinadama i poslasticama, a ukusan je i kao čaj. Đumbir oslobađa od osećaja mučnine, posebno one vezane za hemioterapiju, a manje ćete patiti od artritisa, glavobolje, menstrualnih grčeva, bola u mišićima.
Anis inspiriše probavu
Kao što samo ime sugeriše, zvezdasti anis (komorač) je zaista u obliku zvezde. Čest gost u indijskoj kuhinji, a neizostavan deo pet kineskih začina u prahu. Čaj od ovog začina korišćen je kao lek protiv reumatizma, a semenke su žvakali posle jela da bi se ubrzala probava. Seme komorača podstiče proizvodnju želudačnih sokova i reguliše delovanje mišića koji prazne creva.
Rok trajanja začina
Da biste zaista uživali u pravim odlikama omiljenih začina, koristite ih u roku od šest meseci, ali nije strašno ako ih imate i duže. Začini vole da su čuvani na hladnom i tamnom mestu, gde će se očuvati njihova sojstva i sprečiti gubitak ukusa.
Komentari (0)