Foto:

Umami – Prvi ukus sa kojim beba dolazi u kontakt još u maminom stomaku

Izvor: Bebac.com

 Umami, peti osnovni ukus zajedno s slatkim, kiselim, gorkim i slanim, igra izuzetno važnu ulogu u razvoju i preživljavanju svakog pojedinca. Iako često povezujemo ukus sa jelima i kulinarskim iskustvima, malo je poznato da je umami prisutan u našim životima čak i pre nego što se rodimo.

 


Foto: Freepik

Šta je umami ukus?

 

Ukus umami, često opisan kao “srdačan” ili “punoćudan” ukus, predstavlja peti osnovni ukus pored slatkog, kiselog, gorkog i slanog. Nastao je iz japanskog jezika i doslovno znači “ukusno” ili “ukusno zadovoljavajuće”. Umami se često opisuje kao ukus koji se javlja u hrani koja sadrži visok sadržaj glutamata, jedne od slobodnih amino kiselina. Glutamat se prirodno nalazi u mnogim namirnicama, poput paradajza, brokolija, ribe, i mesa, i daje im punoćudan, bogat ukus. Osim što poboljšava ukus hrane, umami takođe igra važnu ulogu u osećaju sitosti i zadovoljstva tokom obroka, što ga čini ključnim aspektom našeg ukusnog iskustva.

Umami u razvoju embriona

 

Trudnoća traje oko 40 nedelja, tokom kojih se od jedne oplođene ćelije razvija potpuno funkcionalna beba spremna za dolazak na svet. Tokom ovih 40 nedelja, embrion živi u amniotskoj tečnosti, koja igra ključnu ulogu u njegovom razvoju. Već oko 16. nedelje trudnoće, beba razvija receptore za ukus, omogućavajući joj da isprobava različite ukuse direktno iz majčine amniotske tečnosti.

Ukus umamija u amniotskoj tečnosti

 

Jedno od iznenađujućih otkrića je da je amniotska tečnost bogata slobodnim amino kiselinama, a među njima se glutamat nalazi u najvećoj koncentraciji. Ovo znači da je umami jedan od prvih ukusa koje iskusimo, pre nego što se čak i rodimo! Iako embrion ne može imati svest o ukusu na isti način kao odrasla osoba, sposobnost da oseti umami iz amniotske tečnosti ima značajne implikacije za njegov kasniji razvoj.

Umami u majčinom mleku

 

Kada se beba rodi, u većini slučajeva tokom prvih šest meseci, njen jedini izvor ishrane je majčino mleko. Ovaj prirodni izvor hrane je neverovatno bogat hranljivim materijama i osnovnim nutrijentima, uključujući proteine, masti i šećere, ali i slobodne amino kiseline. Nije iznenađujuće da glutamat ima najveću koncentraciju među ovim amino kiselinama, čak 44,17%.
 

 

Bogatstvo ukusa umamija u majčinom mleku

 

Ovo znači da majčino mleko sadrži ukus umamija, kojim je novorođenče već upoznalo dok je bilo u materici. Ova rana izloženost ukusu umamija iz majčinog mleka može imati značajan uticaj na razvoj detetovih preferencija za hranu u budućnosti.
Umami nije samo ukus u kuhinji, već i ključni deo našeg razvoja od embriona do novorođenčeta. Ova rana izloženost ukusu umamija putem amniotske tečnosti i majčinog mleka postavlja osnovu za kasnije ukusne preference i kulturne razlike u ishrani. Iako može biti iznenađujuće, umami je u suštini ukus prvog daha svakog čoveka.

Postanite član Bebac porodice! Registrujte se

Da li ste trudni ili imate bebu?

Unesite termin porođaja ili datum rođenja vašeg bebca i pratite njegov razvoj iz nedelje u nedelju.

Komentari (0)

Ostavite komentar

Izračunajte termin porođaja

Unesite prvi dan Vašeg
poslednjeg ciklusa

Prosečno trajanje ciklusa

 Umami, peti osnovni ukus zajedno s slatkim, kiselim, gorkim i slanim, igra izuzetno važnu ulogu u razvoju i preživljavanju svakog pojedinca. Iako često povezujemo ukus sa jelima i kulinarskim iskustvima, malo je poznato da je umami prisutan u našim životima čak i pre nego što se rodimo.

 


Foto: Freepik

Šta je umami ukus?

 

Ukus umami, često opisan kao “srdačan” ili “punoćudan” ukus, predstavlja peti osnovni ukus pored slatkog, kiselog, gorkog i slanog. Nastao je iz japanskog jezika i doslovno znači “ukusno” ili “ukusno zadovoljavajuće”. Umami se često opisuje kao ukus koji se javlja u hrani koja sadrži visok sadržaj glutamata, jedne od slobodnih amino kiselina. Glutamat se prirodno nalazi u mnogim namirnicama, poput paradajza, brokolija, ribe, i mesa, i daje im punoćudan, bogat ukus. Osim što poboljšava ukus hrane, umami takođe igra važnu ulogu u osećaju sitosti i zadovoljstva tokom obroka, što ga čini ključnim aspektom našeg ukusnog iskustva.

Umami u razvoju embriona

 

Trudnoća traje oko 40 nedelja, tokom kojih se od jedne oplođene ćelije razvija potpuno funkcionalna beba spremna za dolazak na svet. Tokom ovih 40 nedelja, embrion živi u amniotskoj tečnosti, koja igra ključnu ulogu u njegovom razvoju. Već oko 16. nedelje trudnoće, beba razvija receptore za ukus, omogućavajući joj da isprobava različite ukuse direktno iz majčine amniotske tečnosti.

Ukus umamija u amniotskoj tečnosti

 

Jedno od iznenađujućih otkrića je da je amniotska tečnost bogata slobodnim amino kiselinama, a među njima se glutamat nalazi u najvećoj koncentraciji. Ovo znači da je umami jedan od prvih ukusa koje iskusimo, pre nego što se čak i rodimo! Iako embrion ne može imati svest o ukusu na isti način kao odrasla osoba, sposobnost da oseti umami iz amniotske tečnosti ima značajne implikacije za njegov kasniji razvoj.

Umami u majčinom mleku

 

Kada se beba rodi, u većini slučajeva tokom prvih šest meseci, njen jedini izvor ishrane je majčino mleko. Ovaj prirodni izvor hrane je neverovatno bogat hranljivim materijama i osnovnim nutrijentima, uključujući proteine, masti i šećere, ali i slobodne amino kiseline. Nije iznenađujuće da glutamat ima najveću koncentraciju među ovim amino kiselinama, čak 44,17%.
 

 

Bogatstvo ukusa umamija u majčinom mleku

 

Ovo znači da majčino mleko sadrži ukus umamija, kojim je novorođenče već upoznalo dok je bilo u materici. Ova rana izloženost ukusu umamija iz majčinog mleka može imati značajan uticaj na razvoj detetovih preferencija za hranu u budućnosti.
Umami nije samo ukus u kuhinji, već i ključni deo našeg razvoja od embriona do novorođenčeta. Ova rana izloženost ukusu umamija putem amniotske tečnosti i majčinog mleka postavlja osnovu za kasnije ukusne preference i kulturne razlike u ishrani. Iako može biti iznenađujuće, umami je u suštini ukus prvog daha svakog čoveka.

Izračunajte vaš BMI
Pol:

Godine starosti:

Vaša visina:

Vaša težina:

Vaš BMI iznosi
22,5
Normalna težina

Neuhranjenost
Normalna telesna masa
Manja gojaznost
Gojaznost
Velika gojaznost
Preterana gojaznost
Napomena: BMI kalkulator služi isključivo u informativne svrhe i rezultati su okvirni. Nije zamena za dijagnostičku metodu. Vrednosti ne važe za decu do 18 godina, trudnice i dojilje, bolešljive i slabe osobe
Utvrdite kada su vam plodni dani i povećajte šanse da ostanete u drugom stanju.

Potrebno je samo da unesete prvi dan vašeg poslednjeg ciklusa i prosečno trajanje i dobićete kalendar plodnih dana za narednih pet meseci.

Izračunavanje plodnih i neplodnih dana je metoda koja se zasniva na karakteristikama menstrualnog ciklusa. Svaka žena koja ima ciklus na 28 dana, ima ovulaciju (oslobađanje jajne ćelije) oko 14. dana ciklusa.
Izračunajte plodne dane

Prvi dan poslednje menstruacije

Prosečno trajanje ciklusa
Ovulacija ≈
Ned. 20.07.2021. Pet. 25.07.2021.
Danas je Utorak, 05.11.2024
Plodni dani
Menstruacija
dana 5 Menstruacija
dana 15 Folikularna faza
dana 6 Ovulacija
Sledeća menstruacija
za ≈ 28 dana

Može vas zanimati još i

Najnovije