Pečurke sadrže visok procenat vode (od 80 do 90 odsto) i tokom pripreme (kuvanje ili pečenje) gube u težini. Ovo je potrebno uzeti u obzir kada se određuje količina za neko jelo.
Pečurke nisu lako svarljiva namirnica, pa se ne preporučuju deci, starijim osobama ili ljudima koji imaju problema sa varenjem.
Takođe, pečurke ne treba jesti uveče. U isto vreme, zbog posebnog ukusa i karakterističnog mirisa nezamenjive su u mnogim specijalitetima. Postoji mnogo vrsta pečuraka i one mogu da se kuvaju, peku, pohuju, kao i da se jedu sirove u salati, ali je pre toga potrebno da izvesno vreme stoje u marinadi.
Pečurke daju izvanredan ukus mnogim sosovima kojima se prelivaju teletina, piletina i sva bela mesa.
Pečurke nikako ne smeju da se podgrevaju jer tom prilikom izlučuju otrovne materije, zato se prave samo za jedan obrok.
Komentari (0)