Zimnica ce već uveliko priprema, a ajvar je neizostavni deo na policama u špajizu. Zato nabavite lepe paprike, i odvojite vreme za ovu crvenu poslasticu koja se, od sve zimnice, uvek prva pojede.
Sastojci:
Uputstvo za pripremu:
Prvo mešati povremeno dok ajvar ne proključa, a zatim neprestano. Pred kraj kuvanja dodati sirće i konzervans. Ajvar je gotov kada počne da ostaje jasan trag od varjače kojom se meša po dnu šerpe, odnosno kada je jako gust. Gotov ajvar posoliti po ukusu i dok je vruć sipati u tegle.
Ostaviti ajvar preko noći u rerni na 60-80 stepeni celzijusa da se zapeče. Pre zatvaranja tegli dobro zagrejati oko 200 ml. ulja i premazivati površinu ajvara tako da ponovo “zacvrči”. Zatvoriti tegle najpre celofanom, pa potom i poklopcem i ostaviti na hladnom mestu.
.png)
Najvažnije je dugo, dugo mešati
Savet plus 2: Šerpa u kojoj se kuva ajvar treba biti što šira, jer se u takvoj šerpi brže skuva.
Savet plus 3: Celofan kojim se zatvaraju tegle, kao i poklopce možete premazati vaticom ili gazom natopljenom alkoholom – odlično deluje protiv kvarenja ajvara.
Savet plus 4: Ivice tegle treba dobro očistiti od eventualnih ostataka ajvara kojim su umazane tokom sipanja, pre nego što se zapeče – takođe odlična zaštita od kvarenja.
Savet plus 5: So dodati tek na kraju, jer je tada količina znatno manja, pa bi ajvar mogao biti preslan ako posolite na početku kuvanja.
Komentari (0)