Ako želite da budete zdravi, kad je god to moguće, jedite sezonsko voće i povrće iz domaćeg uzgoja. U maju stižu jagode i još pokoje prvo rano voće, a na tezgama i livadama se mogu naći zeleni listovi koji imaju i po osam puta više korisnih materija nego klasična zelena salata. Upoznajte se stoga s nekima od najzdravijih namirnica koje stižu tokom maja.
Jagode
Jagode su odličan izvor vitamina C, pa ćete već u 150 g dobiti potrebnu dnevnu dozu ovog važnog vitamina. Uživate li u jagodama, u organizam ćete uneti i vitamin A te potrebne doze kalijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijuma i gvožđa. Osim toga, jagode su dobro sredstvo protiv probavnih smetnji. Neguju kosti i zglobove, a imaju i snažnu antioksidativnu moć. Štite telo od raka i čuvaju krvne žile od začepljenja i slobodnih radikala. Ako je moguće, jedite jagode iz sopstvenog vrta ili iz organskog uzgoja.
Trešnje
Tokom maja na pijace stižu i prve domaće trešnje. Cena im često zna biti paprena, ali ljubitelji će ih kupiti barem šaku. Ne sadrže toliko C vitamina kao jagode, ali su zato bogate drugim antioksidantima. Sadrže vitamin B i A, bioflavonoide, elagičnu kiselinu (osim u trešnjama nalazi se i u grožđu i jagodama, a može dezaktivirati karcinogene materije), antocijanin i melatonin. Navedeni sastojci pomažu organizmu u borbi protiv raka, štite od srčanih bolesti, ublažavaju bolove uzrokovane artritisom i gihtom, a navodno su dobre i protiv glavobolje. Uživanje u trešnjama može pomoći u sprečavanju srčanih bolesti i raka, ublažiti bolove i poboljšati zdravlje kostiju.
Rotkvice
I rotkvice imaju malo kalorija, a puno vitamina i vode. Jedete li ih, duže ćete održati osećaj sitosti. Ubacite ih stoga redovno u salatu.
Maslačak
U slučaju da niste znali, ovo nije korov nego jedna od zdravijih biljaka. Listovi maslačka puni su folata i magnezijuma, kao i fosfora i bakra. Ovi gorkasti listovi sadrže i beta-karoten. Operite ih i ubacite u salatu ili uživajte u supi.
Rukola
U trgovačkim centrima zna se naći i izvan sezone, no na pijacama je prisutna od maja do oktobra. Rukola sadrži oko osam puta više kalcijuma, pet puta više vitamina A, C i K te četiri puta više gvožđa nego obična zelena salata. Ubacite je svakako u umake i druga jela pred kraj kuvanja.
Mladi krompir
Šta razlikuje mladi i stari krompir? Mlađa verzija sadrži više šećera, vitamina C i vode, a stari više skroba. Kuvajte ga i pecite s korom jer će se tako sačuvati vitamin C. Već dugo se zna da je krompir namirnica protiv gihta i reume, a koriste ga i pri lečenju sluznice želuca – u tom slučaju se upotrebljava sok od krompira.
Komentari (0)