Često vam se događa da vam se kuvanje obroka pretvori u potpunu katastrofu, a hrana češće završi u smeću nego na stolu? Ne očajavajte, dobro proučite neke od najčešćih greška prilikom kuvanja te ih ubuduće svakako izbegavajte.
Ne koristite lonce i tiganje u pravoj veličini
Upravo je to jedna od najčešćih grešaka u kuhinji. Iako vam se možda čini da je lakše oprati manji tiganj, korištenje premalih posuda za kuvanje može upropastiti celi obrok. Naime osnovno pravilo je: što je posuda u kojoj kuvate veća, to će jelo ispasti bolje. Stoga koristite što veći lonac, najširi tiganj te najveću tepsiju za pečenje u pećnici, piše Huffington Post.
Ne pripremate se
Vrlo često se događa da počnemo kuvati i pre nego što pročitamo celi recept do kraja. No neka malo komplikovanija jela ipak zahtevaju pripremu i planiranje. Kada ne planirate, vrlo lako u kuhinji nastaje haos, a neretko se događa i da se jedno jelo ohladi dok se drugo još uvek kuva. Stoga pažljivo pročitajte recept, pripremite sastojke i napravite strateški plan.
Zaboravljate da kuvate
Dok kuvate umak ili testeninu, pokušavate više stvari obaviti odjednom te u isto vreme usisati, obrisati pod ili pak napuniti mašinu. No ubrzo nakon toga počinjete osećati neugodan miris, a samo jedan pogled prema štednjaku otkriće katastrofu. U tom slučaju ili nemojte raditi više stvari odjednom ili pak uključite alarm koji će vas podsetiti da trebate baciti pogled na štednjak.
Hrana koja kipi
Koliko puta vam se dogodilo da vam hrana iskipi na štednjaku, stvarajući nered i prljajući celu kuhinju? Ukoliko ne želite da vam se to stalno ponavlja, držite lonac na oku i na vreme smanjite vatru kako biste sprečili kipljenje.
Ne probate hranu za vreme kuvanja
Neretko kuvajući, posebno neko uobičajeno jelo, potpuno zaboravljamo probati njegov ukus. Pretpostavljajući da je sve ispalo dobro, stavljate hranu na sto i doživljavajte šok. Kako biste izbegli to neugodno iznenađenje i na vreme izbegli katastrofu, za vreme kuvanja probajte hranu i tako ćete najbolje znati potrebnu razmeru začina.
Ne mešajte testeninu
Ako testeninu samo ubacite u kipuću vodu i kada izgleda kuvano samo je istresete u cediljku, na granici ste prave katastrofe. Naime testeninu je potrebno promešati. Ukoliko preskočite mešanje, vaš obrok bi se mogao pretvoriti u čudnu, lepljivu smesu.
Pečete hladno meso
Kada je u pitanju pečenje mesa, trebalo bi ga ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi barem deset do dvadeset minuta, a to se posebno odnosi na velike komade. Ovaj trik se često ne navodi u receptima jer se podrazumeva da ga znate. Međutim preskakanje ovog koraka lako može dovesti do nejednako pečenog ili pak nedovoljno pečenog mesa.
Jedete meso čim ga izvadite iz pećnice
Pečena piletina ili pak odresci pečeni u pećnici doista izgledaju privlačno, no ne bi ih trebalo odmah servirati. Naime sečenje odmah nakon vađenja iz pećnice isušiće meso jer će iscureti svi njegovi sokovi. Stoga nakon pečenja i pre posluživanja ostavite meso da odstoji nekoliko minuta.
Neravnomerno naseckano povrće
Ako ste narezali povrće u desetak različitih veličina, ono se neće moći ravnomerno kuvati ni peći. Stoga odlučite želite li seckati povrće na veće ili manje komade te ga naseckajte ravnomerno, na kockice, kružiće ili pak trouglove. Osim toga, samo jelo će znatno bolje izgledati.
Sve kuvate na najvećoj temperaturi
Hrana se po pravilu kuva na niskoj ili srednje jakoj temperaturi, a najjače temperatura se koristi samo u posebnim slučajevima. Stoga koristite najveću temperaturu samo kada želite nešto dobro i kratko popržiti.
Komentari (0)