Mango, đumbir, čili papričice i slanina neki su od egzotičnih ukusa koji osvajaju industriju čokolade i drugih slatkiša! Čokolada pomešana sa aromatičnim biljkama i začinima daje veoma neobične ukuse, tvrde stručnjaci za slatkiše.
– Čokoladne bombone sa punjenjem od lavande, koje imaju sitne cvetiće te biljke posute odozgo, ne samo što imaju dobar ukus, već i lepo izgledaju – tvrdi Suzan Vajtsajd iz američkog Nacionalnog udruženja proizvođača slatkiša, i dodaje: – Mada je teško poverovati u to – slanina i čokolada vrlo dobro idu jedna s drugom! Odlična kombinacija je sa mekim sirevima, kao što su bri i gorgonzola.
Ovakve čokolade hit su u Americi – mogu da se probaju i kupe u vašingtonskoj prodavnici čokolade „Kokou bar".
– Ljudi stvarno vole tu kombinaciju slatkog i pikantnog. Odlično se prodaju! Veoma popularne su i kombinacije čokolade sa voćem.
Sa čokoladom kombinujemo razno voće – sušeni ananas, turske kajsije, koren đumbira, koru od pomorandže, sušeni mango… – zadovoljno kaže vlasnik radnje Rob Kingsberi.
Kupci su oduševljeni ovim čokoladama.
– Imaju ovde nešto sa slaninom i čokoladom. Zvuči kao užasna kombinacija, ali je odlična. Zaista je izvanredan slatkiš – kaže redovna mušterija Ted.
Latinsku Ameriku već su osvojili čokoladni proizvodi sa mangom, papajom i čilijem. Čokolada se sada često servira sa tradicionalnim, začinjenim jelima.
– Čokolada i kakao više se ne koriste samo za slatkiše, već i kao sastojci raznih predjela ili glavnih jela – kaže Suzan Vajtsajd, koja je na ručku za novinare servirala teleći file mariniran sojom, ruzmarinom i kakaom, kao i salatu od svežeg povrća sa hrskavim unutrašnjim slojem koštice kakaoa.
Stručnjaci kažu da se obična čokolada i dalje odlično prodaje i da joj nije ugrožen status glavnog stuba industrije slatkiša.
Komentari (0)