Gvožđe u dečjoj ishrani: Zašto je važno i u čemu ga ima najviše?

Gvožđe je vrlo važan mineral za razvoj dece, a potreban se nivo održava unosom hrane bogate tim nutrijentom. U organizmu služi za stvaranje hemoglobina koji prenosi kiseonik svim ćelijama u organizmu, kao i za stvaranje mioglobina, važnog pigmenta koji mišićima omogućava pohranjivanje energije. Osim toga je i deo enzima koji osiguravaju procese ćelijskog disanja.

Novorođenče obično dobija dovoljne količine gvožđa iz majčinog ili adaptiranog mleka. Međutim, kada mališan pređe na čvrstu hranu, roditelji trebaju voditi brigu o tome da jelovnik njihovih mališana bude bogat ovim važnim mineralom.

Gvožđem je bogat niz namirnica, ovde ćemo nabrojati neke:

– Meso (govedina i teletina, jagnjetina, svinjetina, jetra, piletina, ćuretina)
– Žitarice (hleb sa semenkama, pirinač, pržene semenke, žitarice i musli)
– Mahunarke (leblebije, pasulj, grašak, sočivo)
– Zeleno povrće (spanać, brokoli, prokelj, kelj)

Važno je znati da kravlje mleko nije naročito dobar izvor gvožđa, naročito ako je industrijski prerađeno jer se gvožđe u njemu neretko preradom uništava te kasnije veštački dodaje.

Kada govorimo o snabdevanju organizma gvožđem, važno je znati i da neke namirnice pospešuju (vitamin C) njegovu apsorpciju, a neke smanjuju (kafa, čaj, mleko, jaja, crno vino). Zato je dobro detetu uz dodatak gvožđa (ako mu ga je lekar prepisao) dati i, na primer, isceđeni sok od narandže ili limuna.

Deficit gvožđa

Naučnici smatraju da nedostatak gvožđa i anemija uzrokovana deficitom tog minerala pogađa između trećine i četvrtine svetske populacije. Deficit je češći u siromašnijim slojevima koji se loše hrane.

Anemija nastupa kada pada koncentracija hemoglobina zbog nedostatka gvožđa. Simptomi su:

– Preterani umor i letargija
– Bledoća
– Odbijanje hrane
– Usporeno dobijanje na kilogramima
– Ubrzano kucanje srca
– Sklonost iritacijama
– Lomljivi nokti
– Natečen i suv jezik
– Smanjena otpornost organizma

Ako mislite da vam dete ima manjak gvožđa, konsultujte se sa lekarom. Dodaci gvožđa smeju se davati detetu tek nakon što se ustanovi deficit jer “predoziranje” može biti opasno.