Najnovija istraživanja pokazuju da masti i šećeri smanjuju kratkoročno pamćenje i zaustavljaju razvoj mozga, prenosi Dejli mejl. Istraživanje je sprovela Maunt Sajanaj škola medicine, a naučnici preporučuju da se jedu poširana jaja, jer kuvanje i prženje stvara loša jedinjenja koja ne nastaju barenjem.
Novo istraživanje je otkrilo kako su jedinjenja koja se nalaze u prženom mesu i jajima usko povezani sa simptomima Alchajmerove bolesti. Slanina je posebno problematična, a te loše hemikalije pronađene su i u mnogim kolačima, keksu i ostalim slatkišima.
Naučnici kažu kako smanjen unos takve hrane može da pomogne u sprečavanju demencije, a može čak pomoći u vraćanju izgubljene memorije.
Britanski istraživači navode da je otkriće leka za Alchajmerovu bolest još uvek daleko, zato je pokušavanje sprečavanja pojave ove bolesti od velike važnosti.
Ovo deluje veoma ukusno, ali je vrlo štetno za zdravlje
Istraživanje je bilo fokusirano na jedinjenja nazvana uznapredovalim proizvodima glikozilacije (AGE). Naime, ovi proizvodi se formiraju kada masnoće, proteini i šećeri reaguju tokom zagravanja, a u posebno velikim količinama se nalaze u slanini, kobasicama, picama i hamburgerima.
Prženje i pečenje na roštilju, kažu naučnici posebno je loše, a kuvanje hrane ne podstiče nastajanje tih jedinjenja. Tokom istraživanja, testovima je utvrđeno da su starije osobe čija se ishrana svodila na veće količine AGE-a vremenom postali zaboravni.
Iako postoji potreba za daljim istraživanjem, stručnjaci navode kako izbegavanje ovih proizvoda može da pomogne u održavanju bistrine uma i sprečavanju sve češće pojave Alchajmerove bolesti.
Drugo, slično istraživanje, objavljeno u časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences pokazalo je kako ishrana sa što manjom količinom pržene i pečene hrane pomaže u sprečavanju pojave dijabetesa. U skladu s tim, profesorka Helen Vlasara preporučuje kuvanje hrane i pripremanje namirnica na pari, a napominje kako treba izbegavati prženje i pečenje na roštilju.
– Kada se kuva, veoma je bitno biti maštovit, to ne znači da morate da jedete samo sirovu i neukusnu hranu. Možete, na primer, skuvati slaninu, a jaja poširati”, kaže profesorka Vlasara.
Profesor i istraživač demencije sa Univerziteta Notingem Tom Dening kaže kako u ishranu treba uvesti više namirnica kao što je sirova šargarepa i smeđi pirinač.
Komentari (0)