Foto:

Da li je sveža hrana zdravija od zamrznute?

Izvor: Bebac.com

U dve nedavne britanske studije naučnici su ispitivali različite vrste voća i povrća u dve različite varijante: sveže i zamrznute. Nakon kupovine, naučnici su sveže voće i povrće držali u frižideru, a smrznuto u zamrzivaču sledeća tri dana, a nakon toga su poredili nutritivne vrednosti.

Ispostavilo se da je smrznuto voće i povrće bogatije zdravim vitaminima i antioksidansima. Zapravo, zamrznut brokoli ima čak četiri puta više beta-karotena od svežeg, a zamrznuta šargarepa tri puta više luteina i dvostruko više beta-karotena, kao i viši nivo vitamina C i polifenola. Nekoliko vrsta voća i povrća, poput malina i graška, imaju otprilike jednak nivo vitamina, bez obzira na to da li su sveži ili zamrznuti.

Iako je istina da hrana gubi nutritivne vrednosti dok se kreće kroz lanac trgovine, činjenica je da je taj lanac znatno duži za sveže voće i povrće nego za zamrznuto. Naime, sveže voće i povrće po pravilu se drži u skladištu i do mesec dana pre nego što dospe na police supermarketa. Osim toga, prema studiji autora Grahama Bonvika, profesora primenjene biologije Univerziteta u Česteru, nakon što voće i povrće dospe u frižider, nutritivne vrednosti naglo padaju. Razlog je verovatno nastavak metaboličke aktivnosti biljaka i reakcije njihovih ćelija na kiseonik, pa čak i izlaganje veštačkoj smeni “dana i noći”.

Ispostavilo se da je smrznuta hrana zdravija od sveže

Nedavna studija Univerziteta Rajs i Univerziteta u Kaliforniji pokazala je da fluorescentna svetla u supermarketima i mrak u frižiderima mogu “pokvariti” biološki sat biljaka i one izlučuju manje glukosinolata – jedinjenja koji se uspešno suprotstavljaju karcinomu.

U tom slučaju zamrzavanje može biti od velike koristi. Prema rečima profesora Bonvika, reakcije razgradnje značajno se usporavaju spuštanjem temperature i smrzavanjem povrća. Osim toga, kada se voće i povrće zamrzne, prisutna voda u ćelijama pretvara se u led i usporava ili čak sprečava te procese. Osim toga, zamrznuto voće i povrće po pravilu se zamrzava vrlo brzo nakon branja, pa se tako u velikoj meri očuvaju nutritivne vrednosti.

Antioksidansi i prehrambene vrednosti koji se uspešno čuvaju zamrzavanjem voća i povrća od velike su važnosti u borbi protiv slobodnih radikala i u slučaju gojaznosti, prevencije hroničnih bolesti, pa čak i smanjivanju mašćenja kože i vlasišta.

Šta je onda najbolje učiniti? Prema rečima naučnika, najbolje je voće i povrće konzumirati odmah nakon branja, ali ako nemate tu mogućnost, svakako valja uzeti u obzir ono zamrznuto.

Postanite član Bebac porodice! Registrujte se

Da li ste trudni ili imate bebu?

Unesite termin porođaja ili datum rođenja vašeg bebca i pratite njegov razvoj iz nedelje u nedelju.

Komentari (0)

Ostavite komentar

Izračunajte termin porođaja

Unesite prvi dan Vašeg
poslednjeg ciklusa

Prosečno trajanje ciklusa

U dve nedavne britanske studije naučnici su ispitivali različite vrste voća i povrća u dve različite varijante: sveže i zamrznute. Nakon kupovine, naučnici su sveže voće i povrće držali u frižideru, a smrznuto u zamrzivaču sledeća tri dana, a nakon toga su poredili nutritivne vrednosti.

Ispostavilo se da je smrznuto voće i povrće bogatije zdravim vitaminima i antioksidansima. Zapravo, zamrznut brokoli ima čak četiri puta više beta-karotena od svežeg, a zamrznuta šargarepa tri puta više luteina i dvostruko više beta-karotena, kao i viši nivo vitamina C i polifenola. Nekoliko vrsta voća i povrća, poput malina i graška, imaju otprilike jednak nivo vitamina, bez obzira na to da li su sveži ili zamrznuti.

Iako je istina da hrana gubi nutritivne vrednosti dok se kreće kroz lanac trgovine, činjenica je da je taj lanac znatno duži za sveže voće i povrće nego za zamrznuto. Naime, sveže voće i povrće po pravilu se drži u skladištu i do mesec dana pre nego što dospe na police supermarketa. Osim toga, prema studiji autora Grahama Bonvika, profesora primenjene biologije Univerziteta u Česteru, nakon što voće i povrće dospe u frižider, nutritivne vrednosti naglo padaju. Razlog je verovatno nastavak metaboličke aktivnosti biljaka i reakcije njihovih ćelija na kiseonik, pa čak i izlaganje veštačkoj smeni “dana i noći”.

Ispostavilo se da je smrznuta hrana zdravija od sveže

Nedavna studija Univerziteta Rajs i Univerziteta u Kaliforniji pokazala je da fluorescentna svetla u supermarketima i mrak u frižiderima mogu “pokvariti” biološki sat biljaka i one izlučuju manje glukosinolata – jedinjenja koji se uspešno suprotstavljaju karcinomu.

U tom slučaju zamrzavanje može biti od velike koristi. Prema rečima profesora Bonvika, reakcije razgradnje značajno se usporavaju spuštanjem temperature i smrzavanjem povrća. Osim toga, kada se voće i povrće zamrzne, prisutna voda u ćelijama pretvara se u led i usporava ili čak sprečava te procese. Osim toga, zamrznuto voće i povrće po pravilu se zamrzava vrlo brzo nakon branja, pa se tako u velikoj meri očuvaju nutritivne vrednosti.

Antioksidansi i prehrambene vrednosti koji se uspešno čuvaju zamrzavanjem voća i povrća od velike su važnosti u borbi protiv slobodnih radikala i u slučaju gojaznosti, prevencije hroničnih bolesti, pa čak i smanjivanju mašćenja kože i vlasišta.

Šta je onda najbolje učiniti? Prema rečima naučnika, najbolje je voće i povrće konzumirati odmah nakon branja, ali ako nemate tu mogućnost, svakako valja uzeti u obzir ono zamrznuto.

Izračunajte vaš BMI
Pol:

Godine starosti:

Vaša visina:

Vaša težina:

Vaš BMI iznosi
22,5
Normalna težina

Neuhranjenost
Normalna telesna masa
Manja gojaznost
Gojaznost
Velika gojaznost
Preterana gojaznost
Napomena: BMI kalkulator služi isključivo u informativne svrhe i rezultati su okvirni. Nije zamena za dijagnostičku metodu. Vrednosti ne važe za decu do 18 godina, trudnice i dojilje, bolešljive i slabe osobe
Utvrdite kada su vam plodni dani i povećajte šanse da ostanete u drugom stanju.

Potrebno je samo da unesete prvi dan vašeg poslednjeg ciklusa i prosečno trajanje i dobićete kalendar plodnih dana za narednih pet meseci.

Izračunavanje plodnih i neplodnih dana je metoda koja se zasniva na karakteristikama menstrualnog ciklusa. Svaka žena koja ima ciklus na 28 dana, ima ovulaciju (oslobađanje jajne ćelije) oko 14. dana ciklusa.
Izračunajte plodne dane

Prvi dan poslednje menstruacije

Prosečno trajanje ciklusa
Ovulacija ≈
Ned. 20.07.2021. Pet. 25.07.2021.
Danas je Utorak, 05.11.2024
Plodni dani
Menstruacija
dana 5 Menstruacija
dana 15 Folikularna faza
dana 6 Ovulacija
Sledeća menstruacija
za ≈ 28 dana

Može vas zanimati još i

Najnovije