Mlečni proizvodi pa i samo mleko je verovatno većini ljudi deo svakodnevne ishrane. Da je mleko zdravo i odlično za naš organizam pokazivali su mnogi poznati likovi iz reklma kojima su od mleka ostajali brkovi. No, brkovi sada retko ostaju, kao i to da mleko može i dalje graditi čvrste kosti i sprečiti osteoropozu su pod znakom pitanja.
Zašto nam ne treba kravlje mleko?
Uprkos svemu što smo slušali o mleku dok smo odrastali, sada se zapravo postavlja pitanje da li nam treba kravlje mleko da bismo bili zdravi? Nutricionista dr Valter Vile je farmer koji tvrdi da konzumiramo i više mlečnih proizvoda nego što nam je to potrebno.
Ovaj nutricionista zapravo tvrdi da nam mlečni proizvodi nisu potrebni na dnevnom nivou. Prema njegovim zaključcima, čovek se može razvijati iako možda ne pije mleko koji potiče od životinja.
Zašto su nam govorili toliko da nam treba mleko?
Kako smo uopšte završili kao kultura kojoj je toliko potrebno životinjsko mleko?
Kako je mleko postalo neizostavno je jedna kompleksna priča koja je deo Zapadnjačke ishrane.
Sa ispijanjem kravljeg mleka počelo se još 9000. godine pre nove ere kada su nomadska plemena počela da osnivaju farme. Ova era je poznata i kao agrokulturna revolucija kada su ljudi počeli da gaje životinje.
Kako se ova praksa širila, mleko i mlečni proizvodi su bili dostupni samo za imućne ljude. Tadašnja populacija je retko imala priliku da konzumira bilo šta slično.
Od 1800. godine i momenta kada je pasterizacija uzela maha, mleko je moglo da se čuva duže i stiže do udaljenijih područja. Narednih 50 godina unapređena je ambalaža i mleko je stizalo do sve više ljudi. Marketing je kasnije osigurao mesto mleku u svakoj kući.
”Želiš jake kosti I zube zauvek? Bolje uzmi još jednu čašu mleka!”
Ova rečenica je sustizala svakoga tokom odrastanja. Od pedijatara koji pitaju roditelje da li hrane decu mlekom do toga da se i u školama učilo da je mleko broj jedan za razvoj.
Uprkos svim jakim reklamama i istorijskoj pozadini, ne postoji mnogo dokaza koliko je mleka potrebno koliko je mleko dobra prevencija u sprečavanju osteoropoze i lomljenja kostiju.
Šta kažu dokazi o benefitima mleka?
Kravlje mleko obezbeđuje protein, zdrave masti i kalcijum, ali to nije jedini izvor ovih nutrijenata.
Dr Vile i njegove kolege su objavili nekoliko studija u JAMA, pedijatrijskom časopisu. U jednom od članaka nutricionisti objašnjavaju da je sproveden test nad 96.000 ljudi koji su konzumirali mleko kao tinejdžeri i da im to nije smanjilo rizik od lomljenja kuka u starosti.
”Ljudi nemaju nutricione potrebe za životinjskim mlekom, a u pojedinim delovima sveta se mleko uopšte i ne pije. U nekim zemljama je čak manji procenat lomljenja kostiju u odnosu na one gde se mleko konzumira”, kaže Dr Vile.
Samim tim, mleko je zdravo ali nije isključivo za dugoročno zdravlje.
Treba li uopšte da odustanemo od mleka?
Možda kravlje i životinjsko mleko nije esencijalno za zdravlje ali svakako je daleko od toga da ga skroz izostavimo iz ishrane.
Dr Vile preporučuje jogurt umesto mleka za odrasle. Kada su u pitanju deca ovaj nutricionista tvrdi da se kalcijum i zdrave masti iz mleka mogu jednako naći i u drugim namirnicama kao što su koštunjavo voće, riba i maslinovo ulje.
Komentari (0)