Žene koje konzumiraju velike količine keksa, kolača i sličnih poslastica koje sadrže transmasne kiseline sklonije su razvijanju stanja koje može uzrokovati neplodnost, jer hidrogenizirane masti povećavaju rizik od endometrioze.
Kako prenosi Ordinacija.hr žene koje su u najvećoj meri konzumirale transmasnoće izložene su 48 posto većem riziku endometrioze nego ispitanice čija prehrana sadrži manje ovih kiselina, pokazalo je istraživanje s više od 70.000 žena.
Endometrioza je rast sluznice materice van same materice. Simptomi mogu varirati, zavisno od mesta lezije i napredovanja bolesti. Najčešći simptomi su bol, neplodnost i poteškoće menstrualnog krvarenja. Endometrioza utiče na plodnost na dva načina: u ranoj fazi na plodnost preko imunološkog sistema, a kad već uznapreduje, onda i mehanički onemogućuje trudnoću.
Prethodno istraživanje je pokazalo kako su četiri grama transmasnih kiselina dnevno u ishrani povezana s neplodnošću žena. Ustanovljeno je kako transmasne kiseline povećavaju upalu u telu tako što podupiru rast "odmetnutih" ćelija zida materice, dok omega-3 masne kiseline guše njihov rast.
Prehrana bogata omega-3 masnim kiselinama, kojima obiluju ribe i orašasti plodovi, može zaštititi žene od ove bolesti i smanjiti rizik od endometrioze za čak 22 posto, tvrde stručnjaci Harvarda, prenosi Ordinacija.hr.
Transmasne kiseline izazivaju apsolutni poremećaj metabolizma holesterola, što stvara dobru podlogu za nastanak ateroskleroze. Najveći izvor transmasne kiselina su hidrogenizirana mast, koje se koriste za izradu stonog margarina koji se pakuje u kocke za upotrebu u domaćinstvu i sadrži najviše transmasnih triglicerida (19 – 49%).
Hidrogenacija je postupak ukrućivanja ulja tako da se uz povišenu temperaturu (260°C) i katalizatore (nikal i platina) dodaje vodonik. Nastaje potpuno nova hemijska struktura (hidrogenizirana mast) koja je u čvrstom stanju pri sobnoj temperaturi.
Transmasne kiseline nalazimo u brojenim prehrambenim proizvodima, posebno u masnim testima koja se koriste za proizvodnju kolača i pekarskih proizvoda. Bogat izvor transmasnih kiselina je i hrana pržena u fritezi.
Jestiva ulja za kuvanje koja su delimično hidrogenizovana, sadrže 1 – 13% transmasnih triglicerida, tako da i sa njima treba pažljivo. Najbolje bi zato bilo margarin zameniti maslacem, a hidrogenizovana ulja onim hladno ceđenim, poput maslinovog.
Komentari (0)