Kuhinjske zamke pune bakterija kojih se treba čuvati

Različite bakterije, virusi, drugi mikroorganizmi, gljivice i plesan deo su naše svakodnevnice. Nalaze se na nama, u nama i svuda oko nas. Niko od nas ne živi u sterilnim uslovima, niti da je to moguće ne bi bilo zdravo. Naime, naš organizam od rođenja mora razvijati imunitet upravo na štetne organizme koji nas okružuju, a jedan od načina, uz pravilnu ishranu je da živimo u normalnim higijenskim, ali ne sterilnim uslovima. Dakle, nećemo umreti ako koji put pojedemo kolačić koji nam je pao na pod ili ako nasečmo hleb na nesavršenoj čistoj podlozi ili savršeno čistim nožem.

Primere, možemo nabrajati u nedogled. Ipak, postoje određena mesta u kuhinji koja mogu biti pravi mali rasadnici vrlo opasnih mikroorganizma, koji itekako mogu biti opasni za zdravlje, posebno za malu decu koja još nisu stekla potreban imunitet.

Razmislite, kada ste zadnji puta obratili pažnju na čišćenje mesta koja često dodirujete mokrim rukama, odnosno rukama kojima ste neposredno pripremali hranu…

Mikrobi koji žive u mesu i drugoj hrani gotovo uvek se mogu naći na ručki od frižidera, jer pripremajući određene vrste jela, često posežemo u frižider, bez da operemo ruke. Isto vredi za bilo koje ručke u kuhinji, makar su prema iskustvu najizloženije one na frižideru i mestima gde se u kuhinji drže prehrambene namirnice. Po nekoliko puta se vraćamo na isto mesto i dodirujemo ga, a da uopšte ne razmišljamo da se tamo već nalaze bakterije od prethodnih dana i nedelja. Ne verujemo da neko čisti ta mesta na dnevnoj, nedeljnoj, pa čak i mesečnoj bazi, osim ako nisu vidljivo zaprljana.

Najlakši način kako sprečiti takvo širenje mikroba natrag na ruke, hranu i druge kuhinjske elemente je da pre dodirivanja operete ruke običnim sapunom i trljate 15 sekundi u toplijoj vodi i zatvarajte česmu bez njenog dodirivanja – zatvorite je laktom ili ako baš morate prstima, preko papirnog ubrusa. Naravno, nemojte zaboraviti na redovito dezinfikovanje nabrojanih „kritičnih” mesta u kuhinji.

Bez njih jednostavno ne možemo. Gotovo neprestano su nam u ruci kada smo u kuhinji, jer njima brišemo ruke, kuhinjske površine, suđe, pridržavamo vruće lonce i neverovatno je da svi mislimo kako su čisti, ako ne vidimo vidljive znakove zaprljanja… Naime, kuhinjske krpe i ručnici su jedan od najvećih rasadnika različitih bakterija i mikroba. Kada i s njima brišete čisto suđe i čiste ruke, zbog vlage koja se zadržava na njima i topline koje vlada u kuhinji, bakterije se vrlo lako počinju u njima razmnožavati. Zapamtite, ako je nešto čisto nije sterilno, pa tako ni vaše ruke, posuđe i kuhinjske površine.

Najjednostavniji način kako biste sprečili širenje mikroba po svim delovima kuhinje je da ih menjate svaki dan, i kada ih perete, neka to bude na najmanje 60º, najbolje 90º Celzijusa. Zato za svakodnevnu upotrebu nabavite obične pamučne kuhinjske krpe, koje možete prati na tako visokim temperaturama.

Samo zato jer sunđer izgleda čisto, ne znači da je čist. Baš suprotno, sunđer je jedan od najprljavijih predmeta koji se nalaze u kuhinji.

Jedna od najvećih grešaka koje ljudi rade kada je u pitanju upotreba sunđera za suđe, je da s njome ribaju sudoperu, a nakon toga s istim spunđerom brišu radnu kuhinjsku površinu. Naime, sudopera je ultimativno najprljavije mesto u kuhinji, zbog vode i svega što se u njemu plavi i pere. Sa sudopere, bakterije vrlo lako pređu na sunđer, a sa sunđera na radnu kuhinjsku površinu – najučestalije bakterije su E. coli i salmonela.

Kako biste sprečili širenje bakterija, osim izbegavanja spomenutih radnji, redovno menjajte sunđere ili ih pak kuvajte u vreloj vodi s deterdžentom, što će ubiti sve mikrobe. Takođe, svaki puta nakon korištenja sunđera dobro ocedite vodu iz sunđera i stavite ga na ivicu sudopere neka se suši. Naime, voda je savršeno mesto za razvoj različitih bakterija, mikroorganizama i generalno nakupljanje različite prljavštine i masnoća.

Došli smo i do poslednjeg velikog rasadnika bakterija i gljivica, a to je sudopera, odnosno odvod od sudopere. U načelu, većina se vodi pravilom ono što ne vidim, ne postoji. No, upravo se u odvodima nakupljaju najopasnije bakterije i drugi mikroorganizmi, zatim različite vrste gljivica, plesni koje se vrlo lako mogu početi širiti i izvan odvoda i to prema sudoperi. Osim toga, i saam sudopera je zbog pranja i ispiranja koja se odvijaju u njemu izložena je neprestanom razvijanju mikroorganizama koji se razvijaju i hrane, ostacima hrane i vode.

Jedan od načina da sprečite širenje bilo kakve zaraze i klica, te razvoj neželjenih „gostiju” u odvodima da jednom nedeljno zagrejete vodu u najvećem loncu i izlete je niz odvod. Vrela voda će ubiti brojne štetne mikroozranizme. Takođe, preko noći u odvod izlijte solnu kiselinu, te ujutro pustite vruću vodu da sve isperete. Pazite kako rukujete sa solnom kiselinom.