U studiji koju je sproveo Forbes, a objavio časopis Journal of Consumer Psychology, učesnici su zamoljeni da procene kalorijski iznos obroka sa zdravom osnovom, poput salate te one s nezdravom osnovom, poput kolača.
Kad je preliv od voća dodat komadu torte, učesnici su procenili da takav obrok ima 16 posto manje kalorija od onog čiju su kalorijsku vrednosti procenili bez zdravog preliva.
To znači, objašnjava Forbes, da naš mozak očito misli kako zdravi dodatak hrani na neki način oduzima kalorije hrani koja deblja.
Kada su procenjivali broj kalorija u zdravom jelu, ocene učesnika bile su više ili manje tačne, bez obzira jesu li prelivi bili zdravi ili nezdravi.
Zanimljivo: kaloričnu tortu od šargarepe, recimo, ocenili su, i to samo zato što sadrži povrće, zdravijom od čokoladne torte, iako je kolač od šargarepe sadržao dvostruko više ugljenih hidrata i masti.
Istraživanje je takođe pokazalo da će konzumenti pojesti veće količine nezdrave hrane ako taj obrok ima zdrav preliv. Pre tri godine časopis Dietary Decoys objavio je slično istraživanje koje je posmatralo kako naš mozak reaguje na određene namirnice na jelovniku. Istraživači su ponudili studentima jelovnike iz dva restorana: jedan koji je nudio pomfrit, pileće medaljone i pečeni krompir, a drugi isto to uz salatu.
Tridesettri posto studenata odabiralo je pomfrit s menija na kojem je ponuđena salata, iako se pomfrit smatra jednom od najmanje zdravih namirnica. Nasuprot tome, samo deset posto ispitanika iz druge grupe izabralo je pomfrit.
Komentari (0)