Uskrs je jedan od najvećih hrišćanskih praznika. Prema starom običaju, ovaj praznik uvek se slavi tri dana, a spada u “pokretne”, kojima se svake godine menja datum. Uvek pada u nedelju, a dan se određuje tako što veruje da Uskrs dolazi prve nedelje posle punog meseca, nakon prolećne ravnodnevnice.
.jpg)
Foto: Freepik
Ali, nijedan Uskrs ne može proći bez tradicionalne Uskršnje trpeze! Pored ofarbanih jaja, čijim konzumiranjem se završava post na dan Uskrsa, tu su i nezaobilazna Uskršnja pogača i slatkiši. Pogača je ukrašena jajima, a ukusni kolačići spremaju se u obliku jaja i zečeva, simbola ovog velikog praznika.
Zato vam donosimo stare recepte za najukusniju pogaču, ali i medenjake kojima niko neće odoleti!
Recept za pogaču
Sastojci: 1,5 kg brašna, 30 g pivskog kvasca, 4 žumanceta, 4 kašike šećera, parče putera, kora limuna, žumance, so i malo mleka.
Priprema: Ako je kvasac pivski, onda ga prvo zamesite: izdrobite ga u manjem sudu, nalijte mlakim mlekom ili vodom i razbijte grudvice, pa dodajte so i brašno tako da napravite retko testo. Sud sa kvascem stavite na toplo mesto (instant kvasac se direktno upotrebljava – na svakih ½ kg brašna ide kesica kvasca). Dok kvasac kisne, prosejte brašno u sud za mešenje i stavite da se dobro zagreje pored šporeta.
U drugi sud stavite žumanca, šećer, parče putera i uskisli kvasac, pa sve izmešajte. Narendajte koru limuna, dodajte po malo brašna i mesite uz dolivanje mlakog mleka dok ne zamesite testo kao za svaku pitu. Kad testo počne da se odvaja od suda i po njemu počnu da iskaču klobuci, znači da je dovoljno mešeno.Da bi testo bilo još bolje, tokom mešenja dodajte po malo rastopljenog putera (rastopite 100 g) i pritom kvasite ruke, pa nastavljate mešenje. Ako ovako mesite testo, pogača će biti mnogo vlažnija i ukusnija. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu pored šporeta da naraste. Gotovo je kad napuni sud, to jest kada se udvostruči. Izručite na dasku, ukrasite po želji i ispecite!
Dok se pogača peče, prionite na pravljenje medenih kolačića!
.jpg)
Foto: Freepik
Stari recept za medenjake
Sastojci: 250 g šećera, 2 kašike meda, 2 žumanceta, jaje, 250 g brašna, kesica cimeta i malo sode bikarbone.
Priprema: Umutite šećer, med, dva žumanceta i celo jaje. Dodajte brašno, cimet i sodu bikarbonu. Dobro zamesite i od testa razvaljajte koru debljine pola centimetra. Pecite u rerni dok ne porumene.
Kad ste zamesili testo, odlučite kakvog će oblika biti medenjaci i kako ćete ih ukrasiti. Možete se opredeliti za tradicionalne simbole Uskrsa, poput jaja i zečeva, kao i ptičica, koje uvek neodoljivo izgledaju.
Ako ste pomislili da je komplikovano ovako dekorisati kolače, varate se! Izmešajte šećer u prahu i vodu, da bude gusto taman toliko da može da se nanosi špricem, obojite prehrambenom bojom po želji i pustite da vas kreativnost povede!
.jpg)
Foto: Freepik
Ako ste ljubitelj čokolade, medenjake možete preliti ovom neodoljivom namirnicom,ostaviti da se stegne, a onda našarati kao Uskršnje jaje!
Sa druge strane, ako ste ljubitelj mafina, imamo sjajnu ideju za vas!
.jpg)
Foto: Freepik
Uskršnji mafini
Napravite ih uobičajeno i nimalo komplikovano, ali ih ukrasite tako da budu oličenje praznika! Rernu zagrejte na 180 stepeni. U kalupe za mafine stavite papirne korpice u boji po želji. U blenderu usitnite 100 g čokolade, a u velikoj posudi pomešajte 200 g brašna, 200 g šećera, 2 kašičice praška za pecivo, 6 kašika kakaa, 150 ml ulja, 100 ml pavlake, 2 jaja, kašičicu ekstrakta vanile i 100 ml vode.
Sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku masu. Masi zatim postepeno dodajte 100 g čokolade i promešajte. Smesu rasporedite u kalupe i pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
.jpg)
Foto: Freepik
Pustite mašti na volju i dekorišite mafine Uskršnjim motivima! Napunite špric zelenim šlagom i formirajte oblik trave, a odozgo ukrasite različitim šećernim ukrasima. Možete staviti čak i male medenjake u obliku jaja. Ako ste raspoloženi i imate vremena za zahtevnije dekoracije, pozabavite se pravljenjem prave, jestive korpice sa jajima!
.jpg)
Foto: Freepik
Zapamtite, Uskrs je praznik mirenja, praštanja i sreće, zato pripredite lepo iznenađenje dragim osobama! Probudite voljenu osobu sa čašom toplog napitka i medenjakom u obliku uskršnjeg zeke. I naravno, kucajte se!
Izvor: Still
Komentari (0)