Zima ume da se oduži, ali uspomene na tople letnje večeri na obali ne moraju da čekaju sledeću sezonu. Ako vam nedostaju ukusi mora, obradujte klince ovim brzim, mekanim i neverovatno mirisnim fritulama sa jogurtom!
Ovo je onaj pravi, tradicionalni recept. Glavni adut su osvežavajuća limunova korica i tajni trik baka – kapljica alkohola. Nemojte da vas to brine: alkohol tokom prženja potpuno ispari, a njegova glavna uloga je da spreči testo da upije višak ulja, pa će fritule ostati lagane i vazdušaste.
Sastojci
- 200 ml tečnog jogurta
- 1 jaje
- 2 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- Prstohvat soli
- 200 g glatkog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kašika rakije (lozovača ili šljivovica) ili ruma
- Narendana korica jednog organskog limuna
- Ulje za prženje (suncokretovo) i šećer u prahu za posipanje
Priprema
- Umutite tečne sastojke: U dubljoj činiji žicom umutite jaje, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte jogurt, kašiku rakije ili ruma i narendanu koricu limuna, pa sve dobro sjedinite.
- Dodajte suve sastojke: U smesu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Lagano mešajte žicom ili varjačom dok ne dobijete glatko, gusto i lepljivo testo bez grudvica.
- Zagrejte ulje: U dublji tiganj ili šerpu sipajte dosta ulja (fritule moraju da plivaju u njemu) i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Ulje ne sme da bude prevruće jer će fritule spolja izgoreti, a unutra ostati žive.
- Pržite fritule: Kafenu kašičicu umočite u vrelo ulje, pa njome zahvatajte po malo testa i lagano ga spuštajte u šerpu. Nemojte prepuniti šerpu kako bi fritule imale mesta da se same okreću (ili im malo pomozite viljuškom).
- Ocedite i poslužite: Kada dobiju lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana, vadite ih rešetkastom kašikom i spuštajte na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće.
Kada se malo prohlade, obilno ih pospite šećerom u prahu i poslužite.
Komentari (0)