Banana – sunce usred zime

Tokom zime izbor voća je oskudan. Na tržištu dominira uvozno tropsko voće, od kojeg su svima najdraže banane.

Slatke i hranljive, banane su odlične za doručak, užinu, ali i za pripremanje raznih poslastica i napitaka, a mogu se jesti i kao slani obrok. S obzirom da retko izaziva alergije, banane su idealno jelo za bebe i decu.

Najveći uzgajivači su Brazil, Kostarika, Ekvador i Meksiko, ali zahvaljujući brzom transportu banane se mogu kupiti gotovo u svim delovima sveta.

Banana je biljka iz porodice Liliaceae zajedno sa orhidejama i ljiljanima. Stablo ove biljke može narasti do osam metara visine, a jestivi plodovi se nalaze na vrhu. Jedno stablo može imati od 50 do 150 plodova.

Postoji više od sto vrsta banana, ali se sve dele na: slatke (Musa sapienta, Musa nana) i brašnaste (Musa paradisiaca).

Osim što je ukusna, banana je i izuzetno zdrava namirnica. Bogata kalcijumom, ugljenim-hidratima, gvožđem, B, C i E vitaminima, povoljno utiče na nervni sistem, krvni pritisak, rad srca i mišiće.

Mnogi je smatraju i afrodizijakom, a koristi se i u kozmetici.

Kada su zrele?

Banane se beru kada su još zelene, a takve često stižu i u prodavnice. Kupite ih slobodno ali ih nemojte odmah jesti – sačekajte nekoliko dana, dok potpuno ne požute.

Banana je zrela kada ima nežno žutu boju, kada je čvrsta, ali bez braon “fleka” po kori. Već potamnele banane možete držati u frižideru, a koristite ih za kolače, sladoled, frape…

Ako želite da ih zamrznete prvo ih oljuštite, zatim izgnječite do kaše i dodajte nekoliko kapi limuna. U zamrzivaču mogu ostate oko dva meseca.

Podjednako ukusne su i sušene banane. Takve se koriste u kombinaciji sa drugim sušenim voćem, koštunjavim plodovima i žitaricama, a prelivene mlekom, jogurtom ili čajem. Mogu se i grickati kao sladak čips.

Banana split

Potrebno:

– jedna banana
– tri kugle sladoleda
– šlag
– čokoladni preliv
– jedan manji limun

Priprema:

Bananu prepoloviti po dužini i poprskati je limunovim sokom. Dobijene kriške stavite u pliću duguljastu posudu, a između njih kugle sladoleda od čokolade, vanile ili jagode. Ukrasiti šlagom i čokoladnim prelivom.

Frape od banane

Potrebno:

– jedna veća banana
– kockice leda
– malo limunovog soka
– 100 ml mleka
– dve kašičice žutog šećera
– kašičica vanil šećera

Priprema:

U blenderu isitnite led, dodajte bananu isečenu na kolutove i ostale sastojke. Dobro izmešajte i sipajte u visoke čaše. Ovaj penasti napitak se konzumira odmah nakon pripreme.

Slani rolat sa bananama

Potrebno:

– jedna banana
– pileće belo meso
– jaje
– ulje, prezle, so, brašno

Priprema:

Pileće belo meso iseći na tanke šnicle, posoliti i izlupati tučkom za meso. Na svaku šniclu staviti po polovinu banane, uviti u rolat i uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti kratko na visokoj temperaturi.