Hajde da zaboravimo na komplikovana jela i da se podsetimo jednostavnih recepata koji će na naš sto doneti vrhunski ručak bez kapi znoja. Evo brzih recepata za tri jela, idealna za letnje dane kada niko ne želi da provodi sate pored šporeta. Ipak je napolju 30 plus.
1. Sataraš
Najbolji je kada se krčka na umerenoj vatri dok povrće potpuno ne omekša i ne pusti svoje prirodne sokove.
Sastojci
- 3 velike glavice crnog luka
- 5-6 krupnih mesnatih paprika (najbolje šilja ili babura)
- 4-5 zrelih paradajza (ili jedna velika konzervisanih pelata)
- Ulje ili mast, so i biber po ukusu
- Opciono: Prstohvat šećera (ako je paradajz kiseo)
Priprema
Luk isecite na polumesece i stavite ga da se dinstani na zagrejanom ulju ili masti. Posolite odmah kako bi brže omekšao. Dinstajte ga desetak minuta dok ne postane staklast i blago žućkast. Papriku očistite od semenki i isecite na krupnije trake ili kockice. Dodajte je luku, poklopite i dinstajte na srednjoj vatri dok paprika malo ne splasne, oko 10-15 minuta, povremeno mešajući. Paradajz poparite vrelom vodom, skinite mu kožicu i isecite na kockice. Ubacite ga u tiganj sa paprikom i lukom. Smanjite vatru i ostavite da se sve zajedno krčka nepoklopljeno dok višak tečnosti ne ispari, a sos ne postane gust, oko 15-20 minuta. Na samom kraju doterajte ukus solju, biberom i šećerom po potrebi.
2. Bećar paprikaš
Brži, bogatiji i “kremastiji” rođak sataraša koja se u mnogim kućama završava dodavanjem jaja i sira za kompletan i brz obrok.
Sastojci
- 2 glavice crnog luka
- 4 paprike (zelene ili crvene)
- 3 zrela paradajza
- 3 jaja
- 100g starog belog sira ili kašika kajmaka
- Ulje, so i biber
Priprema
Sitno iseckajte luk i propržite ga na ulju. Dodajte papriku isečenu na kockice i pržite dok ne omekša. Dodajte iseckan paradajz, može i sa kožicom ako vam ne smeta i dinstajte dok se sve ne sjedini u gust sos, a tečnost skoro potpuno ispari. Posolite i pobiberite. Umutite jaja viljuškom, pa ih prelijte preko povrća. Odmah izmrvite i sir ili dodajte kajmak. Smanjite vatru i mešajte minut-dva dok se jaja ne ispeku i povežu sa povrćem u kremastu smesu. Služite odmah uz domaći hleb.
3. Brza letnja pasta sa čeri paradajzom i bosiljkom
Jelo koje je gotovo za tačno onoliko vremena koliko je potrebno da se skuva testenina. Svežina letnjeg paradajza ovde vodi glavnu reč.
Sastojci
- 300g testenine po izboru (špageti, pene, fuzili…)
- 300g čeri paradajza (ili zrelog domaćeg paradajza isečenog na kockice)
- 3-4 čena belog luka
- Šaka svežeg bosiljka
- Maslinovo ulje (nemojte štedeti)
- So, biber i parmezan za posipanje
Priprema
Stavite posoljenu vodu da provri i skuvajte testeninu prateći uputstvo sa pakovanja da bude al dente. Sačuvajte jednu šolju vode od kuvanja pre nego što je ocedite. Dok se pasta kuva, u širokom tiganju na hladno maslinovo ulje stavite sitno naseckan beli luk. Uključite vatru na srednju jačinu – čim luk zamiriše, ubacite čeri paradajz isečen na polovine. Pržite paradajz na jačoj vatri par minuta dok ne počne da puca i pušta sok. Lagano ga pritisnite varjačom da se napravi sos. Posolite i pobiberite. U tiganj sa paradajzom ubacite oceđenu testeninu, dodajte par kašika vode od kuvanja paste i sve dobro izmešajte na vatri još minut da testenina upije sos. Sklonite sa vatre, umešajte gomilu cepkanog svežeg bosiljka i prelijte sa još malo maslinovog ulja. Služite sa narendanim parmezanom.
Komentari (0)