Kada krenu prve višnje na pijacama, malo koji kolač može da zameni miris domaćeg biskvita i voća koje tokom pečenja postane blago kiselo, sočno i gotovo džemasto.
Upravo zato je kolač sa višnjama jedan od onih recepata koji se prenose generacijama — jednostavan je, ne traži mnogo iskustva i gotovo uvek uspeva, prenosi Danas.
Ovo je kolač sa višnjama idealan za početnike: nema komplikovanih koraka, posebnih tehnika ni skupih sastojaka, a rezultat je mekan i lagan kolač koji odlično ide uz kafu, limunadu ili kuglu sladoleda od vanile.
Šta vam je potrebno
Sastojci:
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 ml ulja
- 180 ml jogurta
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- oko 300 g višanja bez koštica
- šećer u prahu za posipanje
Kako da pripremite višnje
Ako koristite sveže višnje, prvo ih dobro operite i odstranite koštice. Najlakše je da to uradite pomoću slamčice ili specijalnog alatа za vađenje koštica.
Važno je da višnje nakon toga kratko ocedite na ubrusu ili cediljki, kako ne bi pustile previše tečnosti tokom pečenja.
Ako koristite zamrznute višnje, nije potrebno potpuno odmrzavanje – dovoljno je da ih ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi i lagano ocedite višak soka.
Priprema korak po korak
Umutite jaja i šećer
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetlija i penasta. Ne morate koristiti profesionalni mikser – dovoljan je i ručni.
Ovaj korak je važan jer upravo vazduh u umućenim jajima daje kolaču mekoću.
Dodajte tečne sastojke
Sipajte ulje i jogurt, pa kratko promešajte da se sve sjedini.
Jogurt daje blag ukus i sočnost, pa kolač ostaje mekan čak i narednog dana.
Dodajte brašno
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa postepeno dodajte u smesu.
Mešajte lagano, samo dok ne nestanu grudvice. Nemojte previše mutiti jer kolač može postati zbijen.
Dodajte višnje
Pleh ili kalup obložite papirom za pečenje i sipajte smesu.
Višnje rasporedite odozgo. Tokom pečenja deo će potonuti u testo, što kolaču daje lep izgled i sočnost.
Mnogi poslastičari savetuju da višnje pre dodavanja lagano uvaljate u malo brašna – tako će manje tonuti na dno.
Pečenje
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta.
Gotov je kada dobije zlatnu boju, a čačkalica izađe suva iz sredine testa.
Ako primetite da kolač prebrzo tamni odozgo, prekrijte ga papirom za pečenje pred kraj pečenja.
Kako da kolač ostane sočan
Najčešća greška kod početnika je predugo pečenje. Višnje prirodno puštaju sok, pa kolač i treba da ostane blago mekan u sredini.
Kada ga izvadite iz rerne, ostavite ga da se prohladi barem 20 minuta pre sečenja.
Tek tada pospite šećerom u prahu.
Sa čim može da se služi
Ovaj kolač odlično ide uz:
- umućenu slatku pavlaku
- sladoled od vanile
- grčki jogurt
- toplu kafu
- domaću limunadu
Ako želite bogatiju verziju, možete dodati i listiće badema ili malo cimeta u testo.
Kako se čuva
Kolač sa višnjama može da stoji:
- na sobnoj temperaturi: do 2 dana, pokriven krpom ili u kutiji
- u frižideru: do 5 dana
Pre služenja iz frižidera ostavite ga desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi ponovo omekšao.
Može i da se zamrzne – najbolje isečen na kocke, kako biste kasnije vadili samo koliko vam treba.
Izvor: N1
Komentari (0)