Sarma je idealno jelo za hladne dane, a ovakvu možda još niste probali.
Sastojci:
- 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- 50 gr mesnate slanine
- 1 kg kiselog kupusa
- Suva rebra
- Kobasica
- 1 lovorov list
- Svež peršun
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- Malo ljute mlevene paprike
- 2 kašike paradajz-koncentrata
- 1 kašika suvog začina
- So i biber po ukusu
- Malo ulja
Za zapršku:
- Malo suncokretovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
Priprema:
Pirinač skuvajte do pola.
Za to vreme na malo ulja propržite sitno seckan crni luk. Kada luk postane staklast, dodajte seckani beli luk. Po želji dodajte i malo slanine isečene na kockice, prenosi gastro.24sata.hr.
U veću posudu stavite mleveno meso, pa dodajte: seckani peršun, poluskuvani pirinač, jedno jaje, so, biber, suvi začin, malo ljute paprike, proprženi luk i sve dobro sjedinite.
Odvojite listove kiselog kupusa, odstranite tvrde delove i dobro ih isperite.
Deo kupusa iseckajte na tanke rezance.
Na svaki list kupusa stavite oko jednu i po kašiku fila i pažljivo uvijte sarmu. Ponavljajte dok ne potrošite sav fil.
Na dno većeg lonca stavite polovinu seckanog kupusa. Preko njega gusto poređajte sarme.
Dodajte lovorov list, suva rebra i kobasicu. Preko svega rasporedite ostatak seckanog kupusa.
Dodajte malo mlevene paprike i paradajz-koncentrat, pa nalijte vodom da sve bude pokriveno.
Kuvajte na tihoj vatri 2–3 sata. Po potrebi dolivajte vodu.
Na nekoliko kapi ulja propržite sitno seckani crni luk i beli luk. Dodajte slatku mlevenu papriku i sve dobro promešajte.
Zapršku sjedinite sa malo tečnosti u kojoj se kuvala sarma, pa je sipajte u lonac. Ostavite da se sarma još malo krčka kako bi se svi ukusi sjedinili.
Poslužite je toplu uz domaći pire krompir ili svež hleb.
Prijatno!
Izvor: N1
Komentari (0)