Kuvanje mora da bude među najvrednijim veštinama koje možemo da naučimo našu decu. Kada se mališani oduševljavaju hranom, time odakle ona dolazi i kako se priprema, veće su šanse da budu zdraviji i srećniji na duge staze, kaže jedan od najpoznatijih svetskih kuvara i otac petoro dece Džejmi Oliver. Na svom veb-sajtu on je ponudio lake recepte koje možete da pripremite sa decom, a mi donosimo izbor tri jela – ručka, doručka i poslastice.
RUČAK: Bolonjeze – omiljeni porodični recept
VREME PRIPREME: 3,5 h
KOLIČINA: Za 6 odraslih osoba (pogodno i da se zamrzne za buduće obroke)
TEŽINA: Nije preterano komplikovano
Sastojci:
- 2 svinjske kobasice od slobodno gajenih svinja
- Maslinovo ulje
- 500 g mlevene junetine
- 2 crna luka
- 2 čena belog luka
- 1 velika šargarepa
- 1 štapić celera
- 1 tikvica
- 2 kašike gustog balzamičnog sirćeta
- 2 konzerve od po 400 g paradajza iz konzerve
- 1 puna kašičica paradajz pirea
- 450 g suve špagete
- Parmezan sir, za posluživanje
Priprema
Stavite veliki plitki lonac za pečenje na srednje jaku vatru. Izvadite meso kobasica iz omotača. U loncu dodajte 1 kašiku maslinovog ulja, mleveno meso i meso kobasica, razbijajući sve drvenom kašikom. Kuvajte 5 minuta, povremeno mešajući, dok pripremate povrće. Oljuštite luk i beli luk, očistite šargarepu, celer i tikvicu. Grubo narendajte sve povrće na rende, sitno narendajte beli luk i sve dodajte u lonac. Smanjite temperaturu na srednje nisku i kuvajte 10 do 15 minuta, ili dok povrće ne omekša i postane slatko, povremeno mešajući. Dodajte sirće balzamiko i konzerve paradajza. Svaku konzervu napunite do pola sa vodom, promešajte da pokupite sve deliće paradajza i sipajte u lonac.Dodajte paradajz pire i prstohvat crnog bibera. Izgnječite sve sa kašikom, smanjite temperaturu na nisku i ostavite da se kuva 2 do 3 sata, ili dok masa ne postane gusta, sjajna i redukovana. Oko 15 minuta pre nego što budete spremni da poslužite, skuvajte testeninu u velikom loncu ključale posoljene vode prema uputstvu na pakovanju, a zatim procedite, zadržavajući šolju skrobne vode za kuvanje. Dodajte testeninu u sos, promešajte sa malo sačuvane vode od testenine kako bi sos ostao lepljiv i dobro promešajte na vatri. Koristite hvataljke da podelite među činijama, zatim poslužite sa rendanim parmezanom.
DORUČAK: Savršena jaja na oko
VREME PRIPREME: 10 min
KOLIČINA: Za 2 odrasle osobe
TEŽINA: Super jednostavno
Sastojci:
- 4 jaja velikih slobodno gajenih kokošaka
- 2 velike šnite hleba od kiselog testa
- Mala količina neslanog putera ili maslinovog ulja
Priprema
Razbijte jaja u posudu – ako trebate ukloniti bilo kakve male komade ljuske, koristite veći komad ljuske kao kašiku da je izvadite. Lagano nagnite posudu i viljuškom umutite jaja. Stavite veliki tiganj na srednje-nisku temperaturu. Prepolovite šnite hleba i stavite ih u toster. Stavite puter u tiganj da se istopi i razmažite ga po dnu tiganja. Kada počne da pucketa, sipajte jaja. Koristite špatulu da nežno pomerate jaja po tiganju, skidajući ih sa strana. Želite da postignete lepu svilenkastu teksturu sa mekim slojevima jaja. Zapamtite, jaja su delikatna – isključite toplotu trenutak pre nego što budu gotova jer će nastaviti da se kuvaju u preostaloj toploti tiganja. Pomerite jaja na jednu stranu tiganja špatulom kako biste ih lakše poslužili, zatim ih kašikom stavite na tost. Posolite sa malo morske soli i prstohvatom crnog bibera, i uživajte.
DEZERT: Banana hleb
VREME PRIPREME: 1 h i 15 min + vreme potrebno da se ohladi
KOLIČINA: 12 osoba
TEŽINA: Super jednostavno
Priprema
Ugrejte rernu na 180ºC i lagano premažite dno i strane kalupa za hleb od 1 litra malo putera – Džejmi za ovo koristim presvijeni komad kuhinjskog papira za ovo. U velikoj posudi, koristite drvenu kašiku da umutite mekani puter dok ne postane kremast. Razbijte jaja i umutite ih s puterom. Može izgledati malo grudvasto, ali ne brinite, kasnije će se sjediniti. Oljuštite 3 banane, zatim ih izgnječite viljuškom i umešajte u smesu, tako da dobijete mešavinu glatke teksture i komadića. Dodajte med i sok od jabuke, zatim špatulom umutite brašno i cimet, vodeći računa da ne preterujete sa mešanjem. Ako koristite, sitno iseckajte orahe pekane na dasci za seckanje koristeći metodu sečenja ukršteno (ili ih možete izlupati valjkom za testo), zatim ih umešajte u smesu. Sipajte celu smesu u kalup za hleb, zatim oljuštite i naseckajte preostalu bananu i utisnite je u vrh. Pecite 40 do 50 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđe i kuvano. Da proverite da li je gotovo, ubodite čačkalicu ili ražnjić u sredinu hleba, izvadite je posle 5 sekundi i ako izađe bez problema, hleb je gotov.
Džejmijevi saveti za kuvanje sa decom
Poznati kuvar podeliio je i nekoliko saveta za kuvanje sa decom:
- Koristite zdrav razum kako biste odredili koje poslove mogu obavljati, u zavisnosti od njihovog uzrasta i veštine.
- Uvek je dobro početi sa manjim zadacima, poput mešanja i merenja, pa postepeno preći na zahtevnije tehnike.
- Što više kuvaju, biće veštiji.
- Nagledajte ih kada koriste šporet ili oštre kuhinjske alatke.
- Naučite ih o važnosti pranja ruku pre početka kuvanja, kao i nakon rukovanja sirovim mesom i ribom i drugim pravilima higijene.
- Podstičite ih da kuvaju i probaju nove stvari.
Komentari (0)