Došlo je vreme da uvedete bebi sir, ali vas muče sastojci koji pišu malim slovima. Pretraživali ste Internet i našli informaciju da u siru može biti dodate soli, a to ne želite. Koji sir da ponudite bebi? Stop skrolovanju i preteranom razmišljanju – napravite sami sir za bebu po receptu naših baka.
Recept za domaći sir po savetu naših baka
Najpre prokuvajte 1 litar svežeg mleka od sigurnog proizvođača. Prokuvajte mleko, pa kada baci ključ, skinite sa vatre i dodajte dve, tri kašike soka ceđenog limuna. Kod pravljenja sira za bebu nećemo koristiti sirište, već limunov sok kao koagulans, koji neće smetati kao sastojak, jer ga stavljamo u umerenoj količini.
Nežno, ali dobro promešajte varjačom. Ostavite mleko da stoji 10-15 minuta bez mešanja. Tokom ovog vremena, primetićete kako se mleko zgrušava i odvaja se čvrsta masa od bistre, žućkasto-zelenkaste tečnosti – surutke.
Pripremite cediljku tako što ćete je obložiti čistom gazom, najbolje u dva sloja, ili tankom pamučnom krpom. Stavite cediljku iznad posude u koju će se cediti surutka.
Pažljivo sipajte zgrušano mleko u gazu. Skupite krajeve gaze i formirajte “vrećicu” sa sirom. Okačite “vrećicu” iznad posude ili je ostavite u cediljki da se cedi.
Vreme ceđenja zavisi od željene čvrstoće. Ako želite mekan, kremast sir dovoljno je 30 do 60 minuta ceđenja. Za čvršći, grudvastiji sir, ostavite da se cedi jedan do dva sata, povremeno nežno stisnite gazu da se istisne višak tečnosti. Nije potrebno da presujete sir teškim teretom, jer je bebi potrebna mekša tekstura.
I eto – po receptu naših baka dobili ste sir za bebe za koji ste stopostotno sigurni da nema dodate soli.
Recepti za bebe sa sirom
Mafini sa sirom za bebe
U jednoj većoj posudi viljuškom umutite jedno jaje – ukoliko beba još ne jede belance, mođete umutiti i samo žumance. Dodajte 100 ml jogurta i dve kašike maslinovog ulja. Dobro promešajte dok se sve ne sjedini. U drugu posudu pomešajte 100 g brašna i jednu kašičicu praška za pecivo, pa sjedinite sve sastojke. U smesu dodajte 50 g mladog neslanog sira, pa kašikom rasporedite smesu u kalup za mafine. Pecite mafine na 180 stepeni oko dvadesetak minuta.
Omlet sa sirom i povrćem za bebe
Pripremite povrće tako što ćete ga sitno narendati. Možete koristiti tikvice, šargarepu, luk… U manjoj posudi umutite jedno jaje, ili samo žumance ukoliko beba još uvek ne jede belance. Dodajte oko 30 g mladog neslanog sira, pa zagrejte tiganj i ispecite omlet na maslinovom ulju ili puteru.
