Grčki krompiri, hrskavi i mekani, laki su za pripremu tokom radne nedelje i donose sve arome Grčke ukoliko koristite tanji sastojak: topljeni parmezan. U ovom receptu, krompiri se prethodno oblože začinskim mešavnimana, a zatim se urone u aromatičan bujon sa puno limuna i belog luka. Tokom pečenja u rerni, ovi limunasti grčki krompiri upijaju sve te divne arome, stvarajući prilog koji će sigurno zadovoljiti sva nepca.
Obično se poslužuju uz hrskavu piletinu ili ovaj jednostavan recept za pohovani oslić. Takođe se sjajno slažu s raznim jelima s roštilja. Limun i beli luku krompirima dopunjuju ukus mesa.
Posebni dodatak ovim pečenim krompirima je dodatak parmezan sira tokom pečenja. Iako to možda nije tradicionalno, taj parmezan dodaje poseban ukus i teksturu.
Krompiri postaju hrskavi izvana, zadržavajući svoju mekoću i prozračnost iznutra, dok se sir topi i postaje kremast. Rezultat je mirisna i primamljiva poslastica koja će sigurno izmamiti pitanje: “Što tako divno miriše?”
Osim toga, ovi grčki krompiri su neverovatno jednostavni za pripremu. Potrebno je samo oko 10 minuta aktivnog rada, nakon čega ih stavite u rernu dok pripremate glavno jelo.
Sastojci za grčke krompire:
Neki od ključnih sastojaka koji daju ovim krompirima bogat ukus su obilje belog luka i limuna.
Začini: Mešavina začina uključuje so, crni biber, suvi ruzmarin i slatku papriku. Ovi začini stvaraju bogatstvo ukusa.
Ekstra devičansko maslinovo ulje: Maslinovo ulje ima ključnu ulogu jer zgušnjava bujon i obogaćuje ukus krompira tokom pečenja. Preporučuje se upotreba kvalitetnog ekstra devičanskog maslinovog ulja s glatkom i pikantnom notom.
Parmezan sir: Ovo je tajni dodatak ovim grčkim krompirima – Parmezan sir postaje topljen, kremast i zlatno smeđ tokom pečenja, dodajući poseban sloj ukusa i teksture.
Beli luk: Beli luk je neizostavan sastojak koji obogaćuje ukus krompira. Nema preterivanja s belikm lukom, jer beli luki i so čine krompir ukusnim.
Limun: Sveži sok od limuna pruža ovim pečenim krompirima osvežavajuću kiselinu koja ističe druge arome.
Povrtni ili pileći bujon: Domaći ili kupovni bujon dodaje dubinu ukusu. Preporučuje se upotreba bujona s niskim procentom soli kako biste mogli kontrolisati količinu soli u jelu. Međutim, krompiri podnose i više soli, pa standardni bujon takođe može biti odličan sastojak.
Peršun: Sveže lišće peršuna dodaje svežinu jelu, ali nije neophodno. Ako nemate peršun, ne morate ići posebno kupovati.
Kako pripremiti grčke krompire
Grčki krompiri su ukusan prilog s hrskavom korom i mekim središtem koji bi svaki domaćin trebao imati u svom repertoaru. Prilično su jeftini, jednostavni za pripremu i idu uz gotovo svako jelo.
Evo nekoliko trikova kako pripremiti krompire u rerni tako da budu mekani iznutra i hrskavi spolja:
Priprema: Zagrejte rernu na 200°C. Premazati veliki pleh tankim slojem maslinovog ulja kako biste sprečili da se krompiri zalepe.
Priprema mešavine začina: U maloj posudi pomešajte začinjenu so, crni biber, slatki biber i suvi ruzmarin.
Priprema krompira: Stavite kriške krompira u namazani pleh i pospite ih mešavinom začina. Promešajte kako biste ravnomerno rasporedili začine.
Priprema bujona: U srednjoj posudi umutite sitno naseckani beli luk, maslinovo ulje, sok od limuna i bujon. Prelijte preko krompira u plehu.
Pečenje krompira: Pokrijte pleh folijom i pecite 40 minuta.
Izvadite krompire iz rerne. Otkrijte ih i pospite parmezan sirom. Vratite u rernu, otkriveno, i pecite dok se krompiri ne skuvaju i ne postanu liepo zlatno smeđi s hrskavom koricom, otprilike 10-15 minuta.
Izvadite iz rerne, pospite svežim peršunom i poslužite.
Uživajte!
Komentari (0)