Svaka domaćica u kuhinji bi trebalo da ima bar četiri vrste ulja: evo koja! Ulja su sastavni deo skoro svakog jela. Koriste se tokom kuvanja, pečenja, prženja, ali su i sastavni deo kolača i dresinga za salate. Određena ulja imaju određene namene. Evo kad da ih koristite….
Maslinovo ulje
Idealno za salate i bareno povrće.
Maslinovo ulje cenjeno je zbog fantastičnog ukusa i uvek ga treba imati u ostavi. S obzirom na to da može da pregori pri kuvanju, odnosno prženju, nije ga preporučljivo zagrevati do viših temperatura.
.jpg)
Ulje daje posebnu notu jelima ako se pravilno koristi
Neutralno biljno ulje za visoke temperature
Za mnoge je izraz “biljno ulje” neprikladan jer je i maslina, naravno, biljka. Međutim, ovde se uglavnom misli na ulja kao što su suncokretovo, kukuruzno ili ulje iz semenki grožđa. Prva dva se mogu nabaviti po pristupačnoj ceni, dok je treće obično veoma skupo. Ovakva ulja imaju relativno neutralan ukus, a možete ih koristiti i pri višim temperaturama – za prženje i kuvanje.
Kokosovo ulje
Idealno za pečenje, dinstanje i kolače – gde god vam se uklapa njegov pomalo orašast ukus.
Kokosovo ulje se ekstrahuje iz ploda kokosa i, za razliku od ostalih, na sobnoj temperaturi je u čvrstom stanju. I njega ne treba izlagati jakoj toploti. Najčešće ćete ga koristiti u veganskim receptima za kolače.
Začinsko ulje
Začinska ulja dodajemo za završnu aromu, na kraju pripreme jela.
Najpopularnija su: ulje susama, ulje s belim lukom ili orahovo ulje. Najbolje je da ovakva ulja ne podvrgavate visokim temperaturama jer će izgubiti aromu.
Komentari (0)