Predavanjem koje je u prostorijama Kliničkog centra Srbije (KCS) održala načelnica Odeljenja te zdravstvene ustanove za ishranu dr Jelena Gligorijević, započeta je kampanja za suzbijanje i obeležavanje količine trans (štetnih) masti u prehrambenim proizvodima.
Gligorijevićeva je ukazala da je cilj kampanje da se podigne svest o uticaju ovih štetnih masti i da se podstaknu proizvođači hrane da na pakovanjima proizvoda obeleže količinu ovih masti koja je sadržana u tom proizvodu.
Dokazano je da su trans masti jedan od glavnih “krivaca” za povećanje broja gojaznih i depresivnih ljudi u celom svetu.
“Trans masti su ‘odgovorne’ za povećavanje ukupnog holesterola u krvi, povećavaju LDL (loš holesterol), a smanjuju HDL (dobar holesterol), što rezultira aterosklerozom – povećanim rizikom od oboljenja srca i krvnih sudova – angina pektoris, infarkt, moždani udar…”, kazala je dr Gligorijević.
S obzirom na kontroverzne informacije koje su dobijene u različitim medicinskim ispitivanjima, neke zemlje su odlučile da zakonski regulišu i kontrolišu sadržaj trans masti u namirnicama, pa je tako Danska 2003. godine postala prva zemlja u svetu koja je donela zakon o dozvoljenom sadržaju trans masti u proizvodima.
Tom zakonu podležu ulja, masti i emulzije koje ih sadrže kao kontinualnu fazu, a namenjene su ljudskoj ishrani, bilo da predstavljaju namirnicu ili komponentu u proizvodnji hrane.
Pored Danske, ovaj zakon je donet u Švajcarskoj, Kaliforniji i Njujorku.
Komentari (0)