Odavno je poznato da zdravlje ulazi na usta. Ali, naučnici su tek nedavno shvatili da je hrana važna i za psihu i nervni sistem. Dijetolozi i neurolozi otkrili su da određeni način ishrane može da utiče na raspoloženje i ponašanje.
Takođe su dokazali da mozak odlučuje o količini i kvalitetu hrane koju unosimo i da ljudi različite biološke konstitucije impisaju sklonost ka različitim namirnicama. Korak po korak, tako se stiglo do personalizovanih dijeta (PAP), kojima je posvećena velika pažnja i na skupu posvećenom ponašanju i hrani održanom nedavno u italijanskom gradu Sorento.
„Reci mi šta jedeš i reći ću ti ko si“, kaže francuski sručnjak Žan-Klod Daras, autor više studija o personalizovanoj ishrani. „Kada nam propisuje dijetu, lekar mora da vodi računa o kalorijama, ali i tome da li smo od onih ljudi koji moraju da jedu malo ali često, da li nam više prija barena ili pečena hrana, da li je naš problem u tome što ne možemo a odolimo ‘specijalitetima’ punim aditiva…“
To, međutim, nije sve. Važno je i kad se jede. Crveno meso ne treba jesti uveče, zato što može da deluje razdražujuće i da izazove nesanicu. Objašenjnje za ovu pojavu nudi biohemija: svinjsko i goveđe meso podstiče proizvodnju supstanci odgovornih za hiperaktivnost.
„Namirnice životinjskog porekla predstvaljaju neku vrstu dopinga – povećavaju osećaj snage, energije i agresivnosti“, objašnjava italijanski dijetolog Pjer Luiđi Rosi. „Zauzvrat, povrće i mleko sadrži glucide, koji imaju umirujuće dejstvo. Za zelenu salatu bi se, na primer, moglo reći da je prirodni sedativ. Ona sadrži supstance koji deluju na istom principu kao pilule za spavanje.“
Preporučena hrana
– Jedite hranu bogatu magnezijumom i vitaminima iz grupe B, pošto oni imaju umirujuće dejstvo na mozak. Dakle, jedite badem, lešnik, soju, pasulj, integralni pirinač, hleb od integralnog brašna…
– Ako ste anksiozni, izbegavajte konzerviranu hranu i napitke koji sadrže stimulativne supstance (kola napici, čaj, kafa).
– Nemojte unositi istovremeno hranu bogatu belančevinama i namirnice koje sadrže ugljene hidrate. Tako ćete maksimalno iskoristiti blagotvorne efekte triptofana i serotonina koji se luče u organizmu.
– Izbegavajte preterano unošenje ugljenih hidrata i šećera, naročito ako ste skloni depresiji.
– Jedite ribu tri puta nedeljno da biste organizmu obezbedili dovoljnu količinu dragocenih polizasićenih masnih kiselina omega-3.
– Smanjite unošenje namirnica koje podstiču lučenje histamina: sirevi, jagode, čokolada, svinjsko meso, plodovi mora, mesne prerađevine, usoljena riba…
– Jedite namirnice koje sadrže holin i tako stimulišu sintezu acetilholina, neurotransmitera koji je važan za mozak i dobro pamćenje. Zato na vašem stolu treba da bude mesta za džigericu, paradajz, karfiol, zelenu salatu, integralni hleb, krompir, banane, pomorandže, jaja, koštunjavo voće…
Komentari (0)