Kremasti kolač s kajsijama jedan je od omiljenih letnjih voćnih kolača u srednjoj Evropi.
Najčešće se priprema u Srbiji, Hrvatskoj, Mađarskoj, Austriji i Nemačkoj kada su kajsije u sezoni.
Spoj blago kiselkastih kajsija i nežnog krema daje desertu osvežavajući ukus zbog kojeg je čest izbor za porodična okupljanja i letnje proslave.
Zanimljivo je da su kajsije bogate beta-karotenom, pa tokom pečenja ili hlađenja zadržavaju svoju karakterističnu narandžastu boju, zbog čega ovaj kolač izgleda veoma dekorativno i bez dodatnih ukrasa.
Sastojci:
Za biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 120 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
Za krem:
- 500 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 80 g šećera
- 250 g maskarpone sira
- 200 ml slatke pavlake
Za voćni sloj:
- 500 g svežih kajsija
- 2 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 10 g želatina
Priprema:
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo i so, pa lagano sjedinite.
- Pecite oko 20 minuta na 180 °C i ostavite da se ohladi.
- Skuvajte puding od vanile sa šećerom i mlekom prema uputstvu, pa potpuno ohladite.
- Umutite maskarpone, dodajte ohlađeni puding, a zatim umešajte umućenu slatku pavlaku.
- Kajsije isecite na kriške, kratko ih kuvajte sa šećerom i limunovim sokom pet minuta.
- Dodajte pripremljen želatin i dobro promešajte.
- Na biskvit rasporedite krem, preko njega sloj kajsija, pa kolač ostavite najmanje četiri sata u frižideru.
- Secite na kocke i poslužite dobro rashlađen.
Izvor: 021.rs
Komentari (0)