Bundevice pancerote – hit jesenji recept

Ako još niste videli ovaj recept na Instagramu, možda ste ovih dana bili na digitalnom detoksu. Bundevice pancerote su pravi jesenji hit u kuhinji! To su zapravo male, punjene loptice od testa za picu ili hleb, koje se pune klasičnim sastojcima za picu, kao što su kečap, sir… Zatim se ove loptice oblikuju tako da izgledaju kao male bundevice pre pečenja.

Oblik bundeve postiže se omotavanjem loptice testa nauljenim kanapom ili koncem pre pečenja. Nakon pečenja, kanap se pažljivo ukloni, ostavljajući karakteristične rebraste šare bundeve.

Recept za bundevice pancerote

Izabrali smo jedan od brojnih recepata za ovu slanu jesenju poslasticu koji je pripremila kreatorka recepata Džojsi Mrad, odnosno, @joyfulhomecooking, a koji do sada beleži milion pregleda.

Sastojci

• 3/4 šolje mleka
• 3/4 šolje vode
• 3/4 kašike instant kvasca
• 1 kašika šećera
• 2 kašike mleka u prahu
• 1/3 šolje biljnog ulja
• 2 kašike običnog jogurta (opciono)
• 2 kašičice soli
• 3 1/2 do 4 šolje univerzalnog brašna

Priprema

Pomešajte mleko i vodu u šerpi, i blago zagrejte. U velikoj posudi, pomešajte kvasac i šećer sa mešavinom mleka i vode. Pokrijte i ostavite da stoji 10-15 minuta dok kvasac ne zapeni.

Dodajte ulje, jogurt, i postepeno umešajte 3 šolje brašna zajedno sa mlekom u prahu i soli. Nastavite da dodajete brašno dok se testo ne formira, do ukupno 4 šolje, ali ga dodajte postepeno. Mesite testo na pobrašnjenoj površini 5-6 minuta dok ne postane glatko i elastično.

Premažite testo uljem, i ostavite da naraste dok se ne udvostruči ( 30-60 minuta). Podelite testo na 16 delova, spljoštite svaki u mali krug. Napunite sosom za picu, peperoni kobasicom i mocarela sirom, a zatim ih zatvorite u punjene kugle.

Sada, okrenite kuglu tako da glatka strana bude okrenuta nagore. Uzmite jednu od nauljenih kanapa (ili konca) i provucite je ispod loptice. Sastavite dva kraja kanapa i zavežite u upleteni čvor na vrhu loptice. Zatim, ponovo okrenite lopticu i obmotajte kanap oko nje, vezujući još jedan upleteni čvor na suprotnoj strani.

Nastavite ovaj proces dok ne podelite lopticu na 8 delova, pazeći da ne zategnete kanap previše. Budite nežni dok uvijate i okrećete kanap oko loptice.

Na kraju, okrenite pripremljenu lopticu još jednom tako da čvor bude na dnu, čime dobijate uredan gornji deo oblika bundeve. Stavite na podmazan pleh, ostavite da narastu 20 minuta, a zatim premažite premazom od jajeta (umućenim jajetom).

Pecite na 180 C između 15-20 minuta dok ne porumene. Pažljivo uklonite kanap malim makazama kako biste izbegli cepanje loptica.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Joyce Mrad (@joyfulhomecooking)