Ukusan i brz doručak: Palačinke sa makom, rikotom i limunom

Roditelji, znamo da su jutra često haotična, ali zamislite da započnete dan uz miris sveže ispečenih palačinki koje se tope u ustima. Danas vam donosimo recept koji će oduševiti celu porodicu – Palačinke sa semenom maka, rikota sirom i limunom. Ove palačinke nisu samo obične palačinke sa limunom, već su obogaćene makom i rikota sirom, što ih čini posebno pahuljastim i kremastim. Zvuči ukusno, zar ne?

Foto: Canva&printscreen Handle the Heat

Šta čini tako posebnim palačinke sa rikotom i semenom maka?

Rikota palačinke se razlikuju od klasičnih palačinki jer u testo dodajemo rikota sir. Ovaj sir daje testu bogatu, kremastu teksturu koja se jednostavno topi u ustima. Umesto standardnih, pomalo suvlje teksture, dobićete palačinke koje su meke, sočne i neodoljivo ukusne.

Sastojci za ove savršene palačinke

Većina sastojaka za ove palačinke već se nalazi u vašoj kuhinji. Dakle potrebni sastojci su:

• 1 šolja rikota sira (oko 240g)
• 3/4 šolje mleka (oko 180ml)
• 2 jajeta
• Kora i sok od 1 limuna
• 1 kašičica vanile
• 1 šolja brašna (oko 120g)
• 4 kašike šećera (oko 50g)
• 2 kašičice praška za pecivo (oko 8g)
• 1/4 kašičice soli (oko 1.5g)
• 1/4 šolje maka (oko 30g)

Sve ove sastojke možete lako sjediniti u jednoj činiji, što ovaj recept čini idealnim za lenja jutra kada ipak želite nešto ukusno i posebno.

Priprema

U velikoj činiji pomešajte rikotu, mleko, jaja, sok i koru od limuna, i vanilu. Dodajte brašno, šećer, prašak za pecivo, so i mak; mešajte dok se sastojci ne sjedine.

Na srednjoj temperaturi, istopite puter u tiganju. Kada se tiganj zagreje, sipajte oko 120ml smese za palačinke u tiganj. Pecite palačinku dok mehurići ne počnu da izlaze na površinu i pucaju. Preokrenite palačinku pomoću lopatice; pecite još nekoliko minuta, dok ne postane zlatno-braon.

Tajni dodatak da palačinke budu tako “vazdušasto” mekane kao pahulje

Ako želite da ove palačinke budu još pahuljastije, postoji jednostavan trik. Umutite belanca posebno dok ne dobiju čvrstu penu, a zatim ih lagano umešajte u ostatak testa. Ovaj korak će učiniti palačinke još vazdušastijim. Takođe, ako volite da vaš svaki doručak izgleda savršeno, pečenje u prstenu za oblikovanje učiniće da budu savršeno okrugle – idealne za fotke na Instagramu!

Foto: Canva

Med&rikota: Slatki završni dodir

Za preliv sa rikotom i medom: umutite oko 120g rikote sa 1 kašikom meda mikserom sa nastavkom za mućenje. Kašikom prelijte palačinke i poslužite.

Isprobajte nešto novo za doručak

Rikota palačinke sa semenom maka i limunom su savršene za porodični doručak vikendom ili za poseban početak dana. Njihov bogat ukus i jednostavna priprema učiniće da vam postanu omiljene. Probajte ih i podelite sa nama svoje iskustvo!